【永久保存版】ミシュランシェフが教える乳化を極めた「最高のペペロンチーノ」の作り方【グランメゾンのまかない飯・ファビオシェフ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

【永久保存版】ミシュランシェフが教える乳化を極めた「最高のペペロンチーノ」の作り方【グランメゾンのまかない飯・ファビオシェフ】｜クラシル #シェフのレシピ帖

本場イタリアにてミシュラン2つ星獲得に導いたシェフ・ファビオさんに、絶品ペペロンチーノのレシピを伝授していただきました。
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【材料】
スパゲッティー（2.2mm）　80g
お湯　適宜
塩　湯に対して1％
ニンニク4かけ
鷹の爪　お好み　
粉唐辛子お好み　
大葉　　8枚　
魚醤数滴
オリーブオイル　大さじ3

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