【麹のキンパ】韓国風海苔巻きの作り方 #塩麹 #発酵 #簡単レシピ
シンプルな調味料で最高に美味しい麹キンパ。
海苔巻きって難しそうって思うけれど、作ってみると意外と簡単。
野菜もいっぱい入れられ、見た目もきれいなので家族のテンションも上がります。
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◆塩麹キンパ（韓国風海苔巻き）
【材料】4本分
ご飯 2合分
合いびき肉 100g
ニンジン（細切り） 1/2本
ほうれん草 1束
塩麹 大さじ1と2/3（ひき肉用に大さじ1、ニンジン、ほうれん草用に各小さじ1）
コチュジャン 小さじ1
ニンニク 小さじ1/2
焼き海苔（全形） 4枚
【作り方】
1）フライパンにゴマ油をひき、ニンジン、ほうれん草をそれぞれ炒め、塩麹（各小さじ1）で味を整える。
3）フライパンにゴマ油をひき、ひき肉を炒め塩麹（大さじ1）、ニンニク、コチュジャンを加え合わせる。
4）巻きすの上に海苔を乗せ、奥2cm空けて薄くご飯を広げ、ひき肉、ニンジン、ほうれん草を並べる。
5）手前から巻きすごと巻き、巻き終わりを下にし形を整える。
※仕上げに海苔の表面にゴマ油と少量の塩を混ぜたものを塗り、白ゴマを振りかけるのもおすすめです。
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