牛肉のバゲットサンドウィッチ
■材料（2人分）
牛肉ブロック（モモ肉）・・・・・・・・200g
バゲット・・・・・・・・・・・・・・・・約15cm
マスタード・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
粒マスタード・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・適量
［付け合わせ］
お好みのサラダ野菜・・・・・・・・適量
■作り方
1 牛肉の両面に塩・こしょうをしっかりと振り、温めたフライパンにサラダ油を入れ、強火で牛肉を焼く。周囲をしっかり焼いたらお皿に取り出し、そのまましばらく置く。
2 マスタードと粒マスタードをよく混ぜ合わせ、横半分に切れ目を入れたバゲットの内側両面に塗る。
3 1をスライスして2に挟む。
4 お皿に3と付け合わせのサラダ野菜を添える。オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを振る。
■桝谷シェフからのアドバイス
肉をたっぷり挟むだけでごちそう感アップ！マスタードと粒マスタードを混ぜたソースは、肉のおいしさを引き立たせ、味をしめる、こだわりポイントです。