旨い。旨みそのペペロンチーノ、にんにくチューブ、生姜チューブ、固形コンソメ。にんにくチューブでも生に負けません。ホテルで感動した賄い料理。味付けをみそ味にし、御家庭用にアレンジしました。
ホテルで感動した賄い料理をみそ味でアレンジして見ました。ご家庭には、そうそう生にんにくなんてないと思うので、ちょっとしたものを足して、簡単に、しかも手に匂いが付きません。今回はアクセントとして、ホテルでビーフピラフに使っていたもの付けて見ました。とてもアダルトな味わいになりました。是非、お試しを！
材料
揚げネギ
ねぎ1cm幅みじん切り
小麦粉 少量
オリーブオイル 大さじ2杯〜3杯
リングイネ又はスパゲッティ
80g〜100g相当
にんにくチューブ
生姜チューブ
1対1の割合で小さじ1杯ぐらい使用
小麦粉 少量
揚げネギの油の残り+オリーブオイル 合計大さじ2杯ぐらいになるようにいれます。
※揚げネギを作らない場合はオリーブオイル大さじ2杯で調理します。
ラー油 お好みで
乾燥パセリ又はパセリひとつまみ。
(今は色も良いので、冷凍したイタリアンパセリのみじん切りを使っています)
確かにこちらの方が良い香りと味がでます。
味噌󠄀 小さじ1杯を150ccの水で溶かしたもの。大体、混ざっていれば大丈夫です。
固形コンソメ1/4分を刻んだもの。
※味噌󠄀の種類で味がブレると思うので、パスタを入れる前に必ず味見をして頂き、薄い様でしたら、味噌󠄀で調節して下さい。
仕上げ用 オリーブオイル
ラー油 お好みで
パセリ ひとつまみ
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