【アメリカ朝食】エッグベネディクトの作り方 / How to make Eggs Benedict
ーChapterー
0:00 English muffin / イングリッシュマフィン
5:22 Hollandaise sauce / オランデーズソース
6:48 Poached egg / ポーチドエッグ
ーIngredientsー
●English Muffin（4 serves）ーΦ 90mmー
《 》… Baking percentages
Japanese bread flour / 250g《100％》
Instant dry yeast / 4g《1.6％》
Milk（Milk fat is used more then 3.6％）/ 175g《70％》
Salt / 4g《1.6％》
Suger / 13g《5.2％》
Olive oil
Corn grits
●Hollandaise sauce
2 Eggs yolk
Lemon 1/2
Melted Butter（unsalted）/ 40g
Salt
Pepper
●Poached egg
An Egg
Water / 600ml
Vinegar 2tbsp
【材料】
●イングリッシュマフィン（４個分）ーセルクル Φ 90mmー
《 》内はベーキングパーセント
北海道産強力粉（ゆめちから）….. 250g《100％》
インスタントドライイースト ……… 4g《1.6％》
牛乳（乳脂肪分 3.6％以上）……….175g《70％》
塩 …………………………………………….. 4g《1.6％》
上白糖 ……………………………………… 13g《5.2％》
オリーブオイル
コーングリッツ
●オランデーズソース
卵黄 …………………………………………. 2個
レモン果汁 ………………………………. 1/2個
溶かしバター（無塩） ………………. 40g
塩
胡椒
●ポーチドエッグ
卵 ……………………………………………… 1個
水 ……………………………………………… 600ml
酢 ……………………………………………… 大さじ2
#EggsBenedict #エッグベネディクト #やまでぃ
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