【プロのシェフ直伝！】おいしい”アリーヴェ”オイルを使った『チーズたっぷり！ジャガイモのパスタ』
オリーブオイルをより楽しんで頂ける料理を紹介していきます。
今回は、お鍋一つで作れる。チーズたっぷりジャガイモパスタをご紹介いたします。
この料理は《pasta e patate(パスタエパターテ)》と呼ばれる南イタリアの伝統的な家庭料理です。
簡単なので是非ご家庭で試してみてください！
★レシピ考案者ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
樋口敬洋
サローネグループ（東京）統括総料理長。
1976年生まれ。東京都出身。大学中退後、料理の道に進む。2002年渡伊。「バイバイ ブルース」（パレルモ)、「アル・フォゲール」（ピアッツァ・アルメリーナ）など、シチリアで3年間修業を積む。2006年「リストランテシチリアーノ」（銀座）のシェフに就任、2007 年「SALONE2007」のダブルシェフの一人を務める。2010年「イル テアトリーノ ダ サローネ」（南青山）のシェフに就任。2011年シェフを後任に譲り、統括総料理長としてグループ店舗全体を統括する。2013年浅草開化楼のカリスマ製麺師・不死鳥カラス氏と低加水のパスタフレスカを共同開発、その後パスタ専用粉の開発も手がける。2016年「ロットチェント」（日本橋）オープンに伴いシェフに就任。2018年「サローネトウキョウ」（日比谷）のエグゼクティブシェフに就任。統括総料理長も引き続き務める。
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