【100万回再生人気レシピ】油いらず！つやつや味しみしみ！なすと油揚げのうま煮の作り方
今回のコウケンテツキッチンは、1.5列目キングおカズシリーズ！
油を使わず、つやつやしみしみ！
なすと油揚げのうま煮をご紹介します。
▼チャンネル登録はこちらから！
https://bit.ly/2BUMuKI
【チャプター】
00:00 オープニング
00:54 下ごしらえ
02:05 調理
07:07 試食
【材料（2人分）】
・油揚げ：2枚
・なす：2本
・だし汁：300ｍｌ
※顆粒だしを水でといたものでもOK
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2～3
・しょうゆ：大さじ2
・おろししょうが、青ネギの小口切り：各適宜
【ポイント】
溺れないで。
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI
◆Instagram
https://www.instagram.com/kohkentetsu/
◆Twitter
https://twitter.com/kohkentetsu14
◆朝日新聞Bon Marche online
コウケンテツの食は人なり出会いなり
https://www.asahi.com/ads/clients/bonmarche/recipe_index.html
◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
https://www.ism.life/kazokugohan/index.html
◆Mercedes-Benz LIFE!
コウケンテツのくるまめし
https://mb-live.jp/post_group/drive_recipe/
◆レタスクラブニュース
コウケンテツさんのレシピ
https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/202/
◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#cooking
40件のコメント
今作りました👏
油揚げが染みっ染みでおいひ〜♥
うどんにもダイブさせたいっ！！
ネギが嫌いなので、大根おろしと生姜を添えました🤭✨
先生今日もありがとうございます❤
お皿➡何処も欠けて居ませんよ！
美味しい茄子のレシピ有り難う御座いました🙇
ナスと油揚げの煮物とても美味しいそうです☺️
肉が食べれない母に作ってあげたいです｡
さっそくつくりたいです～
美味しそう～😊
作ってみまぁす🎵
冷蔵庫に厚揚げがあったので、代用しました。
ボリュームのある一品になって美味しかったです❤
お教え頂いた方法で作ってみます！不思議なのですが、いつまで経っても自分の母が作ってくれた茄子の煮物が美味しかったと思う事です。何でもない茄子の煮物、難しいのです。
ナスは子供の頃は、苦手だったけど😅大人になり食べれるようになりました!麻婆茄子に焼きナスは、夏によく食べます😊この油揚げとナスのうま煮美味しそうですね!コウ先生の動画観てたら苦手な野菜とか😢美味しそうで食べてみたくなりました
シンプルな調味料で美味く仕上げていくのが最高ですね
施設にお世話になっていた母がコウさんのテレビ番組を、楽しみに見ていたのを思い出します。
久しぶりに来た私の話よりもコウさんの番組みたい！って感じでした。
自分ではねーもうお料理なんかできなくなったのに、美味しそうな目をして一生懸命、しあわせそうに見ていました。😂
ありがとうございました。🙇♀️💝
言葉の使い方がふしぜんです。お。。。を何でもつけたら丁寧と思われたら…?
ナスを農家さんで買ってきたのとアゲがあったので作ってます。美味しいレシピをありがとうございます😊
いつもナスを素揚げするのがひと手間でしたが、この作り方だとガスコンロも油でギトギトにならないし、さっぱり美味しくって最高です😊
あぁ～～
美味しかった
先生、
ご馳走さまでした。
今日の変化球は１.５列目から１列目への昇格を目指し、豚バラと絹ごし豆腐の助っ人に来てもらいました。
多分オリジナルの方が旨味と上品さが有るんだろうと想像します。
でもパワーアップしてガッツリ、ガツンとくる一品に成りました。
我が家の夕食は
コウケンテツ、レシピ率５０％くらいで御座います。
残り５０％はアンチ、ブラウン イズビューティフルで彩り豊かにいわゆる１日３０品目を目指しているような、足らない様なwww
でも、アイ ラブ ブラウン！！
油揚げの油を利用するのですね。 なるほど、やってみよう！
油を使わずにこのお味❤飯泥棒レシピ❔元気が出るレシピ❔とにかくうまうまレシピですねぇ☝️💕コウさん、ひとりで食べちゃったf(^^;💦
美味しそうですね😊
お皿欠けてますよ😅
冷めてからが美味しそうです！
お茄子の色がパーポなままとは。
お揚げさん、自分の油で焼く！なるほどです😊茄子は油たっぷりじゃないと中まで火を通そうとすると皮が炭状態になってしまうし、煮物にすると美味しそうでない色になってしまうし難しいなぁと思っていました。今回の動画で、必要なのはたくさんの油じゃなく、手順なんだと知れました。
簡単に作れる動画にしてくださっていて、コツものせてくれていてわかりやすいです😊油たっぷりでないので、罪悪感なしで茄子がいただけます❤
お揚げさん茄子コンビ最高です❤
油いらず、なんてヘルシー！きれいなパーポーでした。
今日はお孫ちん（中学生）の夏休みの課題、『自分で料理をしてみよう』で、コウさんの茄子と油揚げのうま煮を作りました。レシピとコウ先生の説明を見ながら、お孫ちんは私と共に頑張りました❗仕上げの、お茄子に煮汁をかけるのも頑張りました。お味見をしての感想は「美味しい😋🍴💕」と「作るのは大変💦」でした。コウさん、有難うございました🙇💕
この人の丁寧語は女性言葉だね。おなすの「お」は不要なんですよ！ なにか忘れてはいませんか、、、キムチですよ。 お家ではたくさん食べているんでしょうね。
今日の晩御飯に作りました。とても美味しかったです。😊
作りましたー！とっても美味しくできました❤
ただ、なすの色が先生みたいにキレイなパーポーにならなーーーい😂😂先生のおっしゃる通り、アク抜き、皮目からいれる、高温にする、というのを守ってるのにどうしてなんだろう？？キレイなパーポーのナスは数か所ありますが、9割方は茶色い、、、。
ちなみにコウ先生の他のナスレシピも味はめっちゃ美味しいけど、先生みたいにパーポーになりません😢😢温度上げけどまだあまかったのかな?!原因わかる方いらっしゃったら教えて欲しいです🙏🙏
😮結構煮詰めますね、🍆はアク抜きが肝要なんですかね？綺麗なパーポーですね~😊その色は真似できなかったんでいずれそのうちにまた作ってみます。🍆は皮目じゃ無くスポンジ面を水に浸けたらその色が再現出来そう、と思いました。
茄子がおいしそう。夏に食べたいね。
明日から九月。。。早かった❗暑さのせいで、大好きな夏もゲンナリしました。お盆には、コウさんの茄子とお揚げさんの煮物を一日目にお供えしました。八月の〆にも、今から煮ます🎵コウさんのレシピが、活躍してくれました🙌🙌🙌💕🍉✌️
こんばんは☺︎
作りました。おいしかったです！
これをそうめんにぶっかけてもOKとの事ですが、そうめんに麺つゆかけず、これをのせるってことですよね？
汁っけなしですか？
麺つゆ浸したそうめんのうえにのせるってことですか？？
成る程、油揚げの油抜きをしない事で、油揚げの煮た油で、ナスを揚げ浸しの様に煮含める事ができる、という事ですね。
本当に、毎回毎回、素晴らしい。
コウ先生のレシピで油揚げが大好きになりました‼️出汁と旨味ををたっぷり吸ったお揚げさんがじゅわっとして本当に美味しかったです‼️茄子も3150❤しょうがとねぎでうどんやそばにも合いますね🎵
てりつやのなすになり、言われた通り料理して色よく仕上がりました。神レシピ。
うどん❤そうめ❤とさもちろんご飯最高 8:19
本日の晩ご飯❤
動画の通りに作ったらナスの色綺麗にできて感動した🥺✨
茄子の煮浸しの時に茄子が均等に染み込まず焦げて固くなります。どうしたらいいものか…⤵悩みます。どうか教えてください。
油揚げを焼いたり、途中で取り出したり
やっぱりプロやな
めちゃ美味な晩ごはんできました❤
なすを頂いたので作りました。お出汁が染みてて美味しい〜🥰
優しいお味にほっとします☺️
作ってみました〜！煮詰めるの待てなくてびたびたなまま皿にあげちゃったけど美味しい！
作ってみました。
余って翌日食べようと思いガラスの保存容器にお揚げとナスを隣どうしで一緒に並べて冷蔵庫においておいたら、お揚げが茄子色と揚げ色の気持ち悪い色に染まってしまいました… 😢
当たり前と言えば当たり前ですよね。
次からは別容器に入れておくか、お揚げは置いとかないで先に食べちゃうことにします。
お揚げさんを引き上げるタイミングが遅かったようで、お揚げさんもパーポーに・・・
お味は美味しかったです また作ります！ ありがとうございました