【おうちレストラン】夏野菜を使ったレシピ9品／【料理動画】

【おうちレストラン】夏野菜を使ったレシピ9品／【料理動画】

レシピ↓↓

①ささみのフライ
【材料】(2〜3人前・調理時間:20分)
・ささみ:5〜6本
・塩胡椒:少々
・マヨネーズ:30g〜
〈A〉
・パン粉:大さじ4〜5(40g程度)
・イタリアンパセリ:小さじ2
・塩:小さじ1/3
・粉チーズ:小さじ1

【下準備】
●ささみは筋をとっておく。
●〈A〉を混ぜ合わせておく。
【作り方】
①筋をとったささみをめん棒で叩き、平たくする。
②❶の両面に塩胡椒をし、マヨネーズを全体に纏わせる。
③❷を、混ぜ合わせた〈A〉にいれパン粉をよく塗す。　
④❸を少量のオイルで揚げ焼きにする→両面がきつね色になるまで焼く。
⑤お皿に盛り、お好みでケチャップやトマトソース・レモンを添えて、完成！

【コツ・ポイント】
◆マヨネーズをつける際は、ボウルもしくはポリ袋などを使用すると手を汚さずに調理できます‼️
◆パン粉に混ぜる粉チーズは多めがオススメです❗️
◆揚げ焼きにすることで、後片付けの手間も省けます‼️
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②トマトパスタ
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【材料】(2〜3人前・調理時間:20〜30分)
・リングイネ:200g〜
・トマト缶(あらごしがオススメ):1缶
・にんにく:1かけ
・モッツァレラチーズ:適量
・バジル:適量
・オリーブオイル:適量
〈A〉
・コンソメ:6g
・塩:小さじ1/3
・ペッパー
〈お好みで〉
・パルメザンチーズ
・ペッパー
・バジル(仕上げ)

【下準備】
●お湯を沸かす(パスタ用)
●にんにく:みじん切り

【作り方】
①オリーブオイルを入れて熱したフライパンににんにくを入れる。
→香りが立ったらトマト缶を入れる。
②❶が煮立ったら〈A〉を入れ、弱火で煮込んでおく。
③ソースを煮込んでいる間にパスタを茹でる。
→パスタが茹で上がったらボウルに入れ、オリーブオイルをたっぷりと入れて和える。
④オイルを和えたパスタ・パスタの茹で汁少々・モッツァレラチーズ・バジルをソースに入れ、よく和える。
⑤モッツァレラチーズが溶けたら、器に盛り、お好みでチーズ・ペッパーをかけ、完成！

【コツ・ポイント】
◆茹でたパスタはオイルで和えておくことで保存が可能になります❗️
おかわり用に沢山茹でる場合などにオススメです‼️
◆トマトはあらごしタイプがオススメです❗️水気が少なく、煮詰める手間が無いです🙆‍♀️
◆パスタは何でも大丈夫です🙆‍♀️しかし、リングイネがオススメです❗️
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③タコと野菜のソテー
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【材料】
・タコ:100g
・ズッキーニ:1/2本
・エリンギ:1本
〈A〉
・塩:小さじ1/3、もしくは1/2程度
・ペッパー:少々
・バジル:小さじ1/2
〈お好みで〉
・粉チーズ
・オリーブオイル

【下準備】
●ズッキーニ:賽の目切りにカット
●エリンギ:賽の目切りにカット
●タコ:ぶつ切りにカット

【作り方】
①オリーブオイル(分量外)を引いたフライパンでズッキーニを焼く。
②ある程度火が通ってきたら
エリンギ・タコを入れて炒める。
③〈A〉を入れ、混ぜ合わせたら器に盛る。
④お好みで、粉チーズ・オリーブオイル、さらにペッパー・バジルをかけ、完成！

【コツ・ポイント】
◆サニーレタスなどの上に盛り付けると見映えが良くなります🙆‍♀️
◆塩はお好みで調節して下さい！
◆お醤油を少しプラスするとさらに旨味アップ⤴️
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気になった方は是非、作ってみて下さい🍳✨
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④カレーチキンポテト
【材料】(2〜3人前・調理時間:20)
・じゃがいも:400g(3個分)
・鶏ひき肉:300g
・塩胡椒:小さじ1/2
・白ワイン:50ml
〈A〉
・カレールウ:40g(2かけ)
・塩胡椒:少々
・イタリアンパセリ

【下準備】
●じゃがいも:賽の目切り→水にさらす→耐熱皿に入れ、レンジ加熱(500W5分)

【作り方】
①オイルを引いたフライパンに鶏ひき肉を入れ、塩胡椒をして炒める。
②鶏肉に火が通ったらレンジ加熱したじゃがいもを入れて炒める。
③❷に白ワインを入れたら、蓋をして蒸し焼きにする。
④5分ほど蒸したら、〈A〉を入れて混ぜ合わせる。(塩加減を調節して下さい)
⑤器に盛り、お好みで粉チーズ・パセリ・ペッパーをかけ、完成！

【コツ・ポイント】
◆じゃがいもはレンジ加熱することで時短になります‼️
◆粉チーズはたっぷり目がオススメ‼️
◆レモンなどを少しかけても🙆‍♀️🍋
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⑤ささみのマスタード和え
【材料】(2人前・調理時間:15〜20分)
・完熟ゆで卵:2個
・ささみ:3本
・ミニトマト:5個
〈A〉
・マヨネーズ:20〜30g
・マスタード20〜30g
・塩:小さじ1/3
・ペッパー:少々
・オリーブオイル:少々
〈お好みで〉
・ピンクペッパー
・パルメザンチーズ
・パセリ　など

【下準備】
●ミニトマト:1/2カット
〈ささみの茹で方〉
●沸騰したお湯に少量の日本酒を入れ、ささみを3分茹でる→火を止めて5分おく→冷水にとる→ペーパーで水気を拭き取る
〈完熟ゆで卵の作り方〉
●沸騰したお湯に卵を入れ、8〜9分茹でる→冷水にとる

【作り方】
①ボウルに、割いたささみ・トマト・粗くほぐしたゆで卵を入れる。
②❶に〈A〉を入れて混ぜる。
③冷蔵庫で15〜20分冷やす。
④器に盛り、お好みでピンクペッパーやチーズをかけ、完成！

【コツ・ポイント】
◆ゆで卵やささみは粗めにほぐすことで、ごろごろとした見た目になってお洒落感がでます🙆‍♀️
◆マスタードとマヨネーズは1:1です❗️お好みで調節して下さい❗️
◆プラス食材として、アスパラガス・きゅうりなどを入れても美味しく頂けます❗️
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⑥ナスのイタリアンフライ
【材料】(2人前・調理時間:15〜20分)
.ナス:1本
〈A〉
・マヨネーズ:30g
・白ワイン:小さじ2弱
〈B〉
・パン粉:大さじ4
・イタリアンパセリ:小さじ2
・粉チーズ:小さじ1
・塩:小さじ1/3
〈仕上げ〉
・粉チーズ
・ペッパー
・トマトソース
・チャービル

【下準備】
●ナスは1センチ幅にスライスして水にさらす(5分程度)→水気を拭き取る
●〈A〉、〈B〉をそれぞれ混ぜ合わせておく

【作り方】
①水気を拭き取ったナスを〈A〉→〈B〉の順につけて、少量のオイルで揚げ焼きにする。
②両面きつね色に焼けたら、お皿に盛り、お好みで粉チーズやチャービルをトッピングし、完成！

【コツ・ポイント】
◆衣自体に味が付いているのでそのままでも🙆‍♀️ケチャップやトマトソースを付けて頂くとより美味しく頂けます❗️
◆つなぎはマヨネーズで代用しています。(少し伸ばすために白ワインを用います)←白ワインはなくてもOK❗️
◆つなぎをマヨネーズで代用すると、楽チンですが、少し衣が剥がれやすいので注意しながら揚げてください❗️
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⑦トマトのカマンベールチーズフォンデュ
【材料】(1〜2人前・調理時間:10〜15分)
・ミニトマト:3〜4個
・カマンベール:1個
〈仕上げ〉
・オリーブオイル
・ペッパー
・塩:少々
・チャービル(お好みで)

【作り方】
①ミニトマトは1/2にカットする。
②スキレットでトマトを焼き、火が通ったら傍に並べ、中央でカマンベールを焼く。
③カマンベールが溶けてきたらひっくり返し、ナイフで円状に切り抜く。
④仕上げにオリーブオイルやペッパーをかけ、完成！

【コツ・ポイント】
◆トマトは何個でもどうぞ❗️その他、ズッキーニやブロッコリーなどもオススメです❗️
◆とにかく、切って焼くだけです❗️
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⑧トマトのチーズ焼き
【材料】(2人前・調理時間:10〜15分)
・トマト
〈A〉
・チーズ(ピザ用):30g〜
・マヨネーズ:10g〜

〈お好みで〉
・塩:少々
・ペッパー
・パセリ
・オリーブオイル

【下準備】
●〈A〉を混ぜ合わせておく。

【作り方】
①トマトはヘタを取って半分にカットし、スライスする。
②❶を耐熱皿に並べ、混ぜ合わせた〈A〉をのせる→トースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く。
③お好みでパセリなどをトッピングして、完成！

【コツ・ポイント】
◆チーズにマヨネーズを絡めることでトロトロに仕上がります🙆‍♀️
◆チーズとマヨの割合は適当でOK！
◆仕上げに塩を少しかけるのがオススメです🙆‍♀️
◆後一品困った時にオススメ🙆‍♀️
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⑨トマトのカルパッチョ仕立て
【材料】(2人前・調理時間:10〜15分)
・トマト:2個
・しらす:適量
・大葉:適量
〈A〉
・ポン酢:大さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2
・白ごま:適量
〈お好みで〉
・鰹節
・白ごま
・オリーブオイル

【作り方】
①トマトはヘタを取って半分にカットし、薄くスライスする。
②❶をお皿に平たく並べる。
③❷にしらす・大葉をのせ、お好みで鰹節・ごまをトッピングする。
③混ぜ合わせた〈A〉・オリーブオイルをかけ、完成！

【コツ・ポイント】
◆トマトは薄くしすぎると盛り辛いので、注意して下さい❗️
◆めんつゆ・ポン酢の割合は1:1でOK❗️(＊めんつゆは希釈せずに使用します！)
◆洋風に仕上げたい方はオリーブオイル、和風に仕上げたい方はごま油をひとかけして下さいね🙆‍♀️
◆しらすを炒って、のせても🙆‍♀️カリカリ食感が楽しめます❗️
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