【STAUB公式】素材の旨みたっぷり！「ミートソース」

厚い鋳鉄でじっくり加熱 & 無水調理することで野菜の甘味を存分に引き出した「ミートソース」のレシピをご紹介します。ストウブひとつで炒めて煮込むから、素材の旨みを逃しません！たっぷり作って、アレンジメニューを楽しんだり、冷凍保存も可能なので作り置きしておくと便利ですよ。

材料 (ピコ・ココットラウンド 22cm 使用）
合挽き肉 350g
玉ねぎ(みじん切り） 1個
人参(みじん切り） 1本
セロリ（みじん切り） 1/2 本
にんにく（みじん切り） 1片
塩小さじ 1/2
オリーブオイル大さじ2
赤ワイン 100cc
ローリエ 2枚
トマト缶 2缶

作り方
1.　鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ中火で加熱する。香りが出てきたら、玉ねぎ、人参、セロリ、塩を加えてひと混ぜし蓋をして弱火で10分加熱する。

2.　野菜がしんなりしたら、端に寄せて中火強で合挽き肉を炒める。

3.　赤ワインを加えアルコールを飛ばし、トマト缶、ローリエを入れ、蓋をし、中〜弱火で30分煮込む。途中かき混ぜて、お好みで塩（分量外）で味を調える。

* ピコ・ココットラウンド 20cmで作る婆場合は、材料を半量ほどにしてお試しください。

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