【シェフの前菜料理】イタリア風肉じゃが！豚肩ロースのスペッツァティーノ

【シェフの前菜料理】イタリア風肉じゃが！豚肩ロースのスペッツァティーノ

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、私がフィレンツェのリストランテで修行していた時の、
まかない料理、「スペッツァティーノ」をご紹介します。

日本の肉じゃがのような味で、
日本人にも親しみのある料理だと思います。
是非、動画をご覧いただき作ってみてください！
ーーーー材料ーーーー

●豚肩ロースのスペッツァティーノ

豚肩ロース 　　　 ・・・・800g
じゃがいも 　　・・・・3個
いんげん ・・・・200g
人参 ・・・・大1本
玉ねぎ 　　・・・・2個
イタリアンパセリ ・・・・適量
EVオリーブオイル ・・・・適量
ブロード ・・・・800ml
レモンの皮 　　・・・・適量

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