ピッツァィオーラ／簡単・美味しい！アサクラアイテム（オリーブオイル）を使った「旬な」食材の料理レシピ VOL.69

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スライスの豚肉を使って超簡単に出来るメイン料理

肉に火を通す概念を覆す驚きの方法。
しかも10分で出来る、出来上がったら10分で出来たようには見えない（笑）

見た目もボリュームも大満足の一品です。

初めてこの料理を見たのは
シチリアの農家民宿のある日の夕食の支度中。

料理するお父さんが鍋に火をつけないまま
鍋にそのままパッサータも肉もいれたのに仰天。

普通、肉は冷たい鍋に直接入れませんよね。

これも一つの一例ですが、
鍋をカンカンに熱くして料理しないイタリアの食文化が見えます。

熱々はオリーブオイル（他の油も）にダメージを与え
変質させ身体によくない、が染みついている食文化の表れと思います。

パッサータを多めに入れ、
茹でたパスタと残ったソースを和えたら
ラグーソースのパスタができます。

超手軽！

【料理工程】

#0:10　献立の説明
#1:20　材料の下処理
#2:02　ソースに説明
#2:50　火の通し方
#7:39　最後の仕上げ
#8:05　ポイント①
#8:28　完成のお皿
#8:40　ポイント②

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