【市販のルーを買わずに】本格クリームシチューの作り方｜21時の自分めし vol.22【寒い夜に温まる】

【市販のルーを買わずに】本格クリームシチューの作り方｜21時の自分めし vol.22【寒い夜に温まる】

市販のルー(シチュールウ)の使用なしに、簡単にできるクリームシチューのレシピをご紹介します！具材をしっかり煮ることで、鶏肉、野菜の旨味がたっぷりとけだし絶品の本格シチューが仕上がります♪ぜひお試しください。

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■材料 (2人分)
・鶏もも肉　　　1枚(250g)
・じゃがいも　　1個(150g)
・にんじん　　　1/2本(75g)
・玉ねぎ　　　　1/2個(100g)
・ブロッコリー　6房
・塩こしょう　　少々
・有塩バター　　20g
・薄力粉　　　　大さじ2
・牛乳　　　　　200cc
・水　　　　　　200cc
・サラダ油　　　大さじ1
☆調味料
・塩　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　少々

■手順
(1)じゃがいもは大きめの一口大に切る。水に5分ほどさらして水気を切る。にんじんは斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは切り口を下にして1cm幅の放射状に切る(くし形切り)。
(2)鶏肉は一口大に切る。塩こしょうをふる。
(3)深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2〜3分焼いて上下を返し、1分ほど焼く。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて油が回るまで炒める。水、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で8分ほど煮る。
(4)耐熱容器にバターを入れて600Wのレンジで30秒ほど加熱して溶かす。薄力粉を加えてよく混ぜる(ルウ)。
(5)3の鍋に牛乳を加えて混ぜ、ふつふつしてきたらルウを加えて溶けるまで混ぜる。ブロッコリーを加え、とろみがつくまで時々混ぜながら5分ほど煮詰める。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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