これは最高の春レシピ！ホタルイカと梅のトマトソースパスタ　#shorts

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【春の絶品トマトソースパスタ】

今回は旬のホタルイカを使って「プッタネスカ」と呼ばれるパスタを作ります。
プッタネスカとはオリーブとケイパーを使って作る少し酸味のあるトマトソースパスタ。忙しい人でも簡単に作れることから娼婦風スパゲッティとも呼ばれます。

でも、ケイパーはなかなか家庭で使う機会がなく、余ったら困るので代わりに梅干しの果肉を使います。

【材料】
スパゲッティ　1.6～1.7mm　100g
お湯（茹でる用）　1500㏄
塩（茹でる用）　15g
にんにく（みじん切り）　1片
輪切り唐辛子　1本分
ホタルイカ　100g
梅干しの果肉　中3個分

調味料
オリーブオイル　大さじ１
塩

【作り方】
下処理
・にんにく＝皮を剥いてみじん切り
・ホタルイカ＝目玉、嘴、背中の筋を取る
・お湯沸かしてパスタ茹でる

❶フライパンでオリーブオイルと輪切り唐辛子、にんにくのみじん切りを中火。にんにくに少し色がつくまで炒める。

❷梅干しの果肉を追加して炒め、ホタルイカを入れる。ホタルイカの中の水分が爆発したりして危険なのでフタをしながら炒める。

❸ホタルイカに火が入ったら、トマトダイスカット缶、黒オリーブスライス(あれば)、塩を入れて水分が半分くらいになるまで煮込んで、火を止める。パスタの茹で上がりを待ちます。

❹麺と温めなおしたソースを手早く絡める

❺器に盛り付け、仕上に色味でパセリを振る

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