たまにはおもてなしレシピ　ローストビーフとサラダ2種のプレート

●ローストビーフ

【材料】

牛ももブロック
お肉用ハーブソルト（塩、胡椒でも可）
オリーブオイル（サラダ油でも可）
ローズマリー（なくても可）

★にんにく　小さじ1
★味の素　３、4振り
★バター　大さじ2
★塩ひとつまみ
★赤ワイン　20cc
★醤油　大さじ2

【作り方】

①牛ももブロック全面に
お肉用ハーブソルトを刷り込み
ラップをして冷蔵庫に3時間〜1日寝かせる

②フライパンを中火で温め
オリーブオイルをしき、ローズマリーを入れる。
牛ももブロックの高さを測り
上下左右の麺を
高さcm＝分　焼く
（4cmなら4分ずつ）
両端は1分ずつ。

③焼き終わった②を二重にしたアルミホイルでくるみ、1〜3時間放置する

④★の材料を、ローストビーフを焼いたフライパンに入れてソースをつくる。
余熱でもOK、バターがとけない、ワインのアルコールが気になる方は、少し煮詰めると◎
煮詰めない場合は、味見をして、味が薄ければ、醤油と味の素を追加して下さい。

⑤お肉の放置が終わったら切って食べる。
残った分は冷蔵庫へ。
ただし、冷蔵庫に入れると硬くなるので
冷蔵庫に入れた後は
薄めに切ったり、サンドイッチに入れたりすると◎です。

●にんじんのサラダ

【材料】

にんじん1本
刻んだパセリ　大さじ1

★にんにくチューブ　小さじ1
★味の素お好みで
★塩胡椒お好みで
★オリーブオイル　大さじ1
★レモン果汁　大さじ1
※レモン多めだとさっぱりします

【作り方】

①にんじんをピーラーでスライスし、水に晒す
※指を切らないように、ある程度残っても無理にスライスせず、味噌汁の具等にすれば◎

②ボウルに★を入れ
白っぽくなるまで混ぜる

③①を5〜15分水に晒したら
ザルにあげ②のボウルに入れ、
刻んだパセリを入れたら、軽く塩、あじのもとをして、少しせなっとするまで和える

③味見をして薄ければ、味の素や塩、胡椒で味を整えてください

●レッドキャベツのコールスロー

【材料】

レッドキャベツ　6分の1カット
シーチキン
胡椒
フレンチドレッシング

【作り方】

①レッドキャベツを千切りにする
※包丁で千切りにして、少し太くなっちゃった時は、軽く塩揉みしてシナっとさせると味の辛みがよくなるよ！

②①にシーチキンを油ごといれる。（ダイエッターな方は油を切っても◎）
フレンチドレッシングと胡椒を入れて、混ぜる

③そのまま食べてOK！
ほんの少し冷蔵庫で寝かせるとより美味しい！