ボルシチ

ボルシチ

ロシアのご馳走スープを作って楽しみましょう！
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【ボルシチの作り方】
１、鍋に牛肉、人参の切れ端、ネギの青い部分、ニンニク、玉ねぎ、クローブを入れ水を張り火にかける。
２、アクをすくいながら二時間煮込む。
３、肉を取り出してのけておき、野菜も全て取り出す。
４、スープにザラメ、ワイン、塩、ブーケガルニ、ウクローブを入れ調味する。
５、ジャガイモ、玉ねぎ、ビーツの酢漬け、ニンジン、お米を入れ30分煮込む。
６、キャベツ、のけておいた肉、マッシュルーム、湯通しベーコンを入れ10分煮る。
７、器に盛りサワークリームを添えて食べる。

【材料】
・牛肉：200g
・人参：15g
・ニンニク：1片
・ネギの青い部分：10cm
・玉ねぎ：100g 半個
・クローブ：少々
・水：1.5リットル×2

・ザラメ：大さじ1
・ワイン：大さじ2
・塩：4g
・ブーケガルニ：1束

・ジャガイモ：2個 160g
・玉ねぎ：1個 150g
・トマト：1個 220g
・ビーツの酢漬け：120g
・お米：大さじ2
・人参：1本 60g
・キャベツ：100g
・マッシュルーム：2個 10g
・ベーコン：2枚

・サワークリーム：少々

【メモ】
・胃に染み渡る美味しさです。

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