【美食大国で愛される魚介のマリネ】中南米の伝統料理「セビーチェ」を スペイン・バスク料理『エチョラ』清水シェフから学ぶ│How to make Ceviche [ENG SUB]

【美食大国で愛される魚介のマリネ】中南米の伝統料理「セビーチェ」を スペイン・バスク料理『エチョラ』清水シェフから学ぶ│How to make Ceviche [ENG SUB]

今回は、大阪市の本町に店を構えているスペインバスク料理エチョラの清水シェフから、メキシコやペルーなど中南米地域の料理で最も有名な、魚介のマリネ「セビーチェ」を紹介して頂きました。

簡単な手順で、前菜にもピッタリな美味しいマリネが出来上がります。
同じ言語圏のスペインでも、様々なお店でアレンジされており、世界中で愛されているお料理です。

日本で手に入る食材でも作れるので、是非、一度お試しください。

□分量
真鯛 100g
赤玉葱 40g
ライム汁 適量
カイエンヌペッパー 少々
パクチー 適量
にんにく 少々
塩 少々

□スペインバスク料理エチョラ
　http://www.etxola.com/
　大阪市西区靱本町1-4-2 プライム本町ビルディング1F
　営業時間　11:30 ～ 24:00
　定休日　　日曜日

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#レシピ＃ペルー料理＃セビーチェ