身近な材料で作る！うどんパッタイ

身近な材料で作る！うどんパッタイ

今週の「おうちで簡単！本格エスニック風献立」の主食は、『身近な材料で作る！うどんパッタイ』です♪

今日は、タイの屋台風のレシピにしようかな。
家にある食材でチャチャっと作ってみよう♪
パッタイではなくうどんを使うので、水で戻す必要がなくてラクチン。
仕上げにパクチーをたっぷりのせて、いただきます。

ぶるキッチンで健康ごはん♪

◆調理時間
20分

◆材料【2人分】
うどん(冷蔵)：2玉
ニラ：20g
パクチー：お好みで
ピーナッツ：お好みで
油：大さじ1
桜えび：大さじ3
もやし：1袋
むきえび：8尾
ナンプラー：大さじ２
溶き卵：1個
(A)
ケチャップ：大さじ２
酢：小さじ1

◆手順
①ニラとパクチーはざく切り、ピーナッツは砕いておく。
②フライパンに油をひき、桜えびを炒めて香りを出す。
③②に①のニラ、もやし、むきえびを加えて中火で炒める。
④③の具材に火が通ったら、ほぐしたうどん、(A)を加えてよく絡める。
⑤④にナンプラーを回し入れ、一気に炒めたら具材を端に寄せて溶き卵を流し入れ、半熟になったら具材と絡める。
⑥皿に盛り、①のパクチーとピーナッツを散らしたら完成です。