マルゲリータ風 ポークソテー
材料（2人分）
豚ロース肉（とんかつ用）・・・・2枚
お好みのみそ・・・・・・小さじ1
トマト・・・・・・・・・1個
モッツァレラチーズ・・・50g
フレッシュバジル・・・・1枝
にんにく・・・・・・・・1/2片
塩・こしょう・・・・・・各適量
オリーブオイル・・・・・適量
［カラフルパプリカソテー］
パプリカ（赤・黄）・・・・各1/2個
作り方
①豚肉は筋切りをして、塩・こしょうを強めに振る。
②トマト、モッツァレラチーズは5mmの厚さにそれぞれ切る。
③フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、香りが立ってきたら①の豚肉を入れ両面焼く。
豚肉はトングなどで縦に持ち、背脂の面から焼いて脂を出します。脂が赤身にもまわり、こんがりと焼き上がります。脂が出すぎたらペーパータオルで拭き取ります。
④③の上にみそを塗り、その上にトマト、モッツァレラチーズを順に乗せ、フタをしてチーズが溶けるまで焼く。
⑤パプリカソテーとともにお皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかけてバジルを添える。
カラフルパプリカソテー
赤パプリカ・黄パプリカを縦5mm幅に切り、オリーブ
オイルでソテーして、塩で味付けする。