ビーツの下ごしらえと、サラダのレシピ。
今日のサラダ
下茹でしたビーツとりんご1個分をさいの目切りにして、
みじん切りにした赤玉ねぎ1/2個とパセリをたっぷり。
レモン1個をギュッとしぼる。
塩と砂糖を小さじ1ずつ入れて全体を混ぜたら、酢とオリーブ油1/2カップずつ混ぜたものを全体に回しかけて、全体を混ぜる。
冷蔵庫でよく冷やして、最後にディルを散らす。
というのが今日のサラダのだいたいの作り方と分量目安です。
雨の日でも、鮮やかな野菜の色で、なんだか元気になる。
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