マヨネーズを使わない、イタリア風・大人のたまごサンド。

マヨネーズを使わない、イタリア風・大人のたまごサンド。

東京・神谷町で人気のリストランテ「ダ・オルモ」の北村シェフが初登場！
第一弾はマヨネーズの代わりに西洋わさびを効かせた、チロル風たまごサンド。
いつものたまごサンドが「レストランの味」に。これは何度でも作りたい！

食パン・・・・・・・・・・・・2枚（6枚切り）
ゆで卵・・・・・・・・・・・・2個（半熟）
シブレット・・・・・・・・・・20本ぐらい（にんにくでも代用可）
西洋わさび・・・・・・・・・・1片
米油・・・・・・・・・・・・・大さじ3
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・2つまみ

北村征博「Da Olmo」シェフ。
1975年京都生まれ。19歳で料理の道へ。
広尾「ラ・ビスボッチャ」などで5年間修業したのち渡伊。
「AL PINO」「PAOLO TEVERINI」「SCHONECK」などで本場の味を学んだ。
帰国後、日本橋「ベアート」新宿「ブリッコラ」で料理長を務め、
2012年、サービスの原品真一とともに独立。
神谷町に「ダ・オルモ」をオープンさせた。