【ボロネーゼ】プロがお店で仕込むミートソースの作り方

【ボロネーゼ】プロがお店で仕込むミートソースの作り方

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【ボロネーゼのレシピ】

牛ひき肉・・１ｋｇ

玉葱・・２５０ｇ
人参・・１５０ｇ
セロリ・・１００ｇ
ニンニク・・２欠片
赤ワイン・・２００ｃｃ
トマト缶・・２缶（小）

オリーブオイル・・５０ｃｃ
塩・・１２ｇ
黒胡椒・・３ｇ
ブーケガルニ・・２個

ワンポイント：動画の構成上、塩をするタイミングはフライパンの上でしていますが予め塩を馴染ませておくと尚美味しく仕上がります。香味野菜の他にマッシュルーム５０ｇを追加するとさらにプロの味に近づきます。

・動画内で登場したTシャツはこちらから
『ショッピングサイトURL』https://rapitasu.thebase.in/

・プロスタッフ 純鉄 フライパン 18cm

・プロスタッフ 純鉄 フライパン 20cm

・プロスタッフ 純鉄 フライパン 24cm

・プロスタッフ 純鉄 フライパン 28cm

このyoutubeチャンネルは令和元年10月20日ごろから『料理系youtuber』として動画投稿スタートしました。プロの料理人による、レシピ紹介や料理に関する詳しい知識を、わかりやすくお届けしています。料理コンテスト出場多数・入賞多数、数々のフランス料理店で研鑽を積む。

【初心者の方はまずはココから】
・フランス料理の始め方～特徴・揃えるべき道具・簡単なレシピ解説～初心者向き
https://note.com/rapitasu/n/nb4a2ca51d2e7

★★★レシピが知りたい方は下記リンクから★★★

現場で実際に使っている生レシピを収録。レシピはどんどん追加していきます

ジュレ・泡・エスピーマ・チュイル・生地に関係するレシピ一覧
・https://note.com/rapitasu/n/n7d617c6e1bc4

ソース関係（マヨネーズ・ヴィネグレット・コンディメント・ピュレ・ムース）のレシピ一覧
・https://note.com/rapitasu/n/n30cc462e65d3

フォン・フュメ・コンソメ関係のレシピ一覧
・https://note.com/rapitasu/n/n67f4eced7392

▼▼▼分子調理の解説記事はこちらから▼▼▼

・ 最新の調理技術（オイルパウダー・エスプーマ・人口イクラ・科学的発想によるその他調理技術）～現実的に応用したい方へ～
https://note.mu/rapitasu/n/nb31fc5576a0d

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今回の動画ワード『フレンチ・フランス料理・クッキング・クッキングチャンネル・料理チャンネル・ソース・自宅で簡単・レシピ・料理動画・洋風料理・家庭で簡単・プロが教える』

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