(アメリカの家庭料理) 簡単料理 / メキシコ料理 / チキン & さつま芋と黒豆 / Mexican food / Chicken & Sweet potato and Black beans

(アメリカの家庭料理) 簡単料理 / メキシコ料理 / チキン & さつま芋と黒豆 / Mexican food / Chicken & Sweet potato and Black beans

(アメリカの家庭料理) 簡単料理 / メキシコ料理 / チキン & さつま芋と黒豆 / Mexican food / Chicken & Sweet potato and Black beans
ご視聴ありがとうございます。今回はメキシコ料理を作りました。メキシコと聞くと難しい料理だと作るのを拒む方もいらっしゃると思います。私もそうでした。笑　こちらの料理は、とても簡単に作れて美味しいです。ご家庭でメキシコ料理を味わって見ませんか? 是非、お試しください!!

メキシカン　チキン & さつま芋と黒豆
材料　4人分
・鶏胸肉　(骨なし、皮なし) 450g
・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　小さじ2
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
・クミンパウダー　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・チリパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・乾燥オレガノ　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
・塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　各小さじ1/4
・さつま芋　　　　　　　　　　　　　　　　大1
・チェリートマト　　　　　　　　　　　　　1カップ
・黒豆　(すすぎ、水切りする) 1缶
・青唐辛子　(缶詰) 60g
・サルサソース　　　　　　　　　　　　　　1/3カップ
・チェダーチーズ　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
・ライムジュース　　　　　　　　　　　　　1/2個
コリアンダー　(刻み) 大さじ1

調理
1.鶏胸肉は一口大にきる。玉ねぎはみじん切りにさつま芋はさいの目に切る。トマトは洗って半分に切っておく。

2.オリープオイルをフライパンに入れ火にかける。

3.フライパンが熱くなったら鶏肉を加えて、混ぜたスパイスの半分わ振りかける。

4.鶏肉を約3分間炒める。

5.小さなボウルに全てのスパイスを混ぜ合わせます。

6.玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。

7.玉ねぎと鶏肉が焼き上がったら、残りのスパイス、さつま芋、チェリートマト、黒豆、サルサソース、青唐辛子を加える。

8.一緒にかき混ぜ混合物が完全に加熱されるまで約2〜3分加熱する。

9.細かく切ったチーズ(ピザチーズでOK!!)を振りかけライムジュースを振りかける。

10.チーズが溶けるまで蓋をする。コリアンダーを飾りできあがり。

Mexican Chicken & Sweet Potato And Black Bean Recipe
Ingredients 4 Servings
・2 teaspoons olive oil
・1 pound boneless skinless chicken breasts, cut into bite sized pieces
・1/2 cup diced yellow onion
・1 teaspoon ground cumin
・1 teaspoon chili powder
・1 teaspoon dried oregano
・1/4 teaspoon salt
・1/4 teaspoon garlic powder
・1/4 teaspoon black pepper
・1 sweet potato, peeled, par-cooked and diced
・1 cup cherry tomatoes, halved
・15 ounces black beans, rinsed and drained
・4 ounces diced green chiles
・1/3 cup salsa
・1/2 cup shredded cheddar cheese
・1/2 lime juiced
・1 tablespoon chopped cilantro

Instructions

1.Heat the olive oil in a large (10-12 inch) cast iron a non-stick skillet over medium-high heat.

2.In a small bowl combine all of the spices.

3.When the skillet is hot add in the chicken and spread into an even layer, then sprinkle with half of the spice blend.

4.Saute the chicken for approximately 3 minutes then add in the onion.

5.Continue to cook for several more minutes or until the onion has softened and the chicken is cooked through.

6.Lower the heat to medium and add in the remaining spice blend, sweet potato, cherry tomato, black beans, green chiles and salsa sauce.

7.Stir together and cook until the mixture is heated through, approximately 2-3 minutes.

8.Squeeze the lime juice over everything then top with the shredded cheese.

9.Cover with a lid or lay a piece of foil on top of the skillet until the cheese has melted.

10.Garnish with cilantro and serve.

Carefree by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037
Artist:http://incompetech.com/

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