【ヘルシースイーツ】米粉使用のビーツ入り焼きドーナツにラズベリーグラサージュ

【ヘルシースイーツ】米粉使用のビーツ入り焼きドーナツにラズベリーグラサージュ

こんにちは。
ゆる〜いアイデアスイーツちゃんねる です。

おうち時間が長くなっているこのご時世、ヘルシーなスイーツでおうちカフェを楽しみませんか。
美容と健康に効果的と言われていますビーツとラズベリー、そして米粉を使用して作った焼きドーナツです。

ビーツやラズベリーの赤い色は、『お正月イメージカラー』として、バレンタインデーやクリスマスカラーとしても使えますね。
今回は、『お正月イメージカラー』と私がKing & Princeの平野紫耀さんのファンということもあり、キンプリでのメンバーカラーが『深紅』、お誕生日が『１月』（丑年で今年は年男！）、ということを意識し、そしてキンプリさんが表紙の素敵な『Myojo 2月号』をイメージして作りました。

しっとりふわっとしていて甘酸っぱくて、とても美味しい米粉の焼きドーナツです。
手作りスイーツにご興味のある方にぜひ作っていただきたいです。

この動画が良かったと思われましたら、いいねとチャンネル登録をお願いします。

インスタグラムとツイッターも見ていただけたら嬉しいです！
https://www.instagram.com/17__m_k__
Tweets by ideanohiramiki

【簡単レシピ】
・焼きドーナツ（ビーツ、てんさい糖、米粉使用）
・ラズベリーグラサージュ
・カスタードクリーム（米粉使用）
・いちごホイップクリーム
・ピーナッツクリーム
　　　　✳︎よろしければ、スクショしてお使いください。

●焼きドーナツ
《材　料》
　ビーツ　　　　　　　75g(下ゆで済み)
　水　　　　　　 30cc

　太白胡麻油　　 大さじ１
　てんさい糖　　 40g
　卵　　　　　　 １個
　アーモンドプードル　40g
　米粉　　　　　　　　100g
ベーキングパウダー　小さじ１
　レモン汁　　　　　　15cc

《作り方》
①ビーツ75gを細かく刻みます。

②刻んだビーツと水30ccをミキサーにかけて、ビーツのピューレを作ります。

③ボウルに太白胡麻油大さじ１とてんさい糖40gを入れて混ぜます。

④卵１個を入れて混ぜます。

⑤オーブンを170度で予熱スタートします。

⑥アーモンドプードル40g、米粉100g、ベーキングパウダー 小さじ１を入れて混ぜます。

⑦レモン汁15ccと②のビーツピューレを加えて混ぜて、ドーナツ生地出来上がりです。

⑧ドーナツ生地を絞り袋に入れて、シリコンドーナツ型に絞り入れます。

⑨170度のオーブンで20分程焼きます。
（オーブンによって焼き時間が異なりますので、焼き時間を調整してください。）

⑩ドーナツが冷めてから、型から外して完成です！

●ラズベリーグラサージュ
《材　料》
　冷凍ラズベリー　150g
水　　　　　　　適量

　グラニュー糖　 35g

冷水　　　　　　適量
　ゼラチン　　　　適量

《作り方》
①鍋に冷凍ラズベリー150gとラズベリーの半分の高さの水を入れて、ラズベリーが柔らかくなるまで煮ます。

②少し冷ましてから、ミキサーにかけてピューレにします。

③こし器でこします。

⓸こしたピューレとグラニュー糖35gを鍋に入れて煮詰めます。

⑤色が徐々に濃くなってきますので、お好みの濃さになったら加熱をやめて、ボウルに移して重さをはかります。

⑥ピューレの重さの３％のゼラチンを用意します。
ゼラチンの５倍の冷水を容器に入れて、ゼラチンを均等に振り入れます。

⑦10分置いてふやかします。

⓼ゼラチンをふやかしている間にピューレが冷めてしまうため、再びピューレを鍋に戻し入れて温めた後、ゼラチンを入れて溶かします。

⓽容器に移し替えて冷蔵庫で冷やします。

⑩粗熱が取れてトロミが出たら、一気にドーナツに回しかけます。
　　

●カスタードクリーム
《材　料》
　卵　　　　 １個
　さとう　　大さじ２
　米粉　　　大さじ１
　牛乳　　 　100cc

《作り方》
①ボウルに卵１個、さとう大さじ２、米粉大さじ１、牛乳100ccを入れてよくかき混ぜます。

②ボウルにふわっとラップをかけて、500Wの電子レンジで１分、電子レンジから取り出してかき混ぜます。

⓷再びラップをふわっとかけ電子レンジで１分、電子レンジから取り出してかき混ぜます。

⓸さらにもう１分ふわっとラップをかけて電子レンジで１分。
電子レンジから取り出してかき混ぜて出来上がりです。
（電子レンジによって加熱具合が異なりますので、お好みの硬さになるよう時間を調整してください）

⑤出来上がったカスタードクリームにラップを密着させて冷蔵庫で冷やします。

●いちごのホイップクリーム
《材　料》
　生クリーム　　 120ml
グラニュー糖　　 15g
　いちごパウダー　 3g

《作り方》
①生クリーム120mlとグラニュー糖15gをボウルに入れて、ハンドミキサーで泡立てます。

②いちごパウダー3gを加えてさらに泡立ててお好みの硬さで止めます。

⓷絞り袋に入れます。

●ピーナツクリーム
《材　料》
　ピーナッツバター（無糖）　適量
　はちみつ　　　　　　　　 適量

《作り方》
　ピーナッツバターとはちみつを適量混ぜます。
(ホイップククリームを足しても美味しいと思います。)

#ヘルシーレシピ　#スイーツレシピ　#米粉の焼きドーナツ