豚ロースと夏野菜の焼きサラダ【きちんとキッチンbydaiei】

豚ロースと夏野菜の焼きサラダ【きちんとキッチンbydaiei】

豚ロースと夏野菜の焼きサラダ

【参考】
1人当たり単価 359円(調味料除く)
1人当たりカロリー 476kcal
所要時間 15分

【材料…2名分】
豚肉ロース…150g

なす…1本

オクラ…4本

ミニトマト…4個

さやいんげん…4本

アスパラガス…2本

赤パプリカ…1/2個

黄パプリカ…1/2個

オリーブオイル…大さじ2

☆しょうゆ…大さじ3

☆米酢…大さじ1

☆砂糖…小さじ1

☆ラー油…小さじ1/4

☆おろしにんにく…小さじ1

☆すりごま…大さじ1

☆ごま油…大さじ1

塩・こしょう…各適量

【手順】
1.ボウルに☆を入れ混ぜ合わせタレを作る。豚肉ロースは食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをする。

2.なすはタテに八等分にし、さらにヨコに二等分する。同じようにパプリカも切る。オクラは塩で板ずりして水洗いし、ヘタを取る。さやいんげんは両端を切り落とし半分に切る。アスパラガスは根本を切り落とし、ピーラーで下半分の皮を剥き、半分に切る。ミニトマトはヘタを取る。

3.フライパンにオリーブオイル大さじ1をなじませ、野菜を全て入れて中火で焼き色がつくまで炒めたら器に盛る。

4.フライパンをさっと拭きオリーブオイル大さじ1をなじませ、豚肉ロースを焼く。焼けたら3の上に盛る。1のタレを適量かける。

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