フライパン１つで簡単！本格ミルクリゾット（2022年12月掲載）
【材料】2人分 ⏰約25分
牛乳・・・・・・・・・・・・400ml
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
ベーコン・・・・・・・・・・1パック（150g)
オリーブオイル・・・・・・・大さじ1
米・・・・・・・・・・・・・150ｇ（1合）
熱湯・・・・・・・・・・・・200ml
＜調味料＞
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ2
❶みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで半透明になるまで炒める。
❷１㎝角に切ったベーコンを加えて炒める。
❸❷に米（洗わずに）を加え炒める
❹熱湯を❸に加え、水面から米粒が顔を出すくらいまで中火で煮たら、牛乳を少しずつ加えてアルデンテになるまで、15分程火を通す（炊く）。焦げ付きを防ぐ程度に混ぜる。
❺塩と黒こしょうで味を調え、フライパンを火からおろし、粉チーズをかけて手早く混ぜたら、出来上がり♪
（おいしくリゾットを作る３つのポイント）
（１）米は洗わずに炒め、オイルでコーティングすることでサラッと仕上がります。
（２）温度が急に下がり、粘りが出てしまわないように、牛乳を少しずつ加えます。
（３）混ぜ過ぎると、米が割れて粘りが出るので、炊いている最中は木べらで混ぜ過ぎない！