リピート間違いなし！！グリーンオリーブのプッタネスカ

リピート間違いなし！！グリーンオリーブのプッタネスカ

誰でも簡単にできて、レストラン並みにおいしい、プッタネスカのレシピです。日本のイタリアンのお店ではあまり見かけませんが、イタリアでは人気のパスタです。辛み、塩味、酸味が一体となった、特徴的でとてもおいしいパスタですよ。普段のおうちパスタを簡単にワンランク上の味にできるコツも紹介しているので、是非お試しください。

▬▬▬▬▬▬チャプター▬▬▬▬▬▬
0:00 オープニング
0:53 下ごしらえ
2:15 調理

▬▬▬▬▬▬材料(2人分)▬▬▬▬▬▬
・スパゲッティ … 200g
・ホールトマト缶 … 1/2缶 (200 g)
・にんにく … 1片
・赤とうがらし(輪切り) … 1本分
・アンチョビフィレ … 2切れ(約8 g程度)
・ケイパー … 10g
・グリーンオリーブ … 10個
・ピュアオリーブオイル … 大さじ2
・エクストラバージンオリーブオイル … 大さじ1
▬▬▬▬▬▬作り方▬▬▬▬▬▬
〇下ごしらえ
・にんにくを粗みじんにする
・グリーンオリーブを4-5個程度、粗みじんにする
・アンチョビフィレを粗みじんにする
・ホールトマトを潰しておく

〇調理
1. ピュアオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくをフライパンに加え、にんにくの周りに泡が出だすまで弱火にかける。
2. 赤とうがらしとアンチョビフィレを加え、にんにくが軽く色づくまで弱火にかける
3. 潰したホールトマトを加え、軽くかき混ぜてから沸騰させる
4. 粗みじんにしたオリーブ、そのままのオリーブ、ケイパーを加え、弱火のまま３分程度煮込む
5. 塩を加えて味をととのえる
6. パスタを加えて混ぜ合わせる
7. 香りづけにエキストラバージンオリーブオイルを加えて再び混ぜ合わせる
8. お皿に盛り付けて、できあがり

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