白い食材で作る！トータルホワイト【白パスタ】の作り方！【Total White Pasta】

白い食材で作る！トータルホワイト【白パスタ】の作り方！【Total White Pasta】

皆さんこんにちは！
今回はマルコのオリジナルのパスタをご紹介しようと思います！
トータルホワイトのパスタです！
白アスパラガスが美味しい季節なのでその色に合わせて白い食材で統一してみました！
アスパラガスはオリーブオイルよりもバターの方が断然に合うので期待していただいた方々には申し訳ございませんが今回はオリーブオイルは登場しません！
シンプルなのにびっくりするほど美味しいです！
是非お試しください！

▶使用材料
リングイネ　120g(リングイネの方が合うと思いますがスパゲッティでもOK)
白アスパラガス　3本(120g)
バター　40g
生クリーム(35％)　60g
パルミジャーノ　10g
塩

パスタの湯の塩加減は水1Lに対し塩8g入れて下さい。

▶この度出版社のKADOKAWAさんからレシピ本を出版いたしました！
『二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方』
Amazonのリンクはこちら！
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▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています

フライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
　https://amzn.to/3r9HGs8
チーズおろし器　Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
　https://amzn.to/3s8JpNM
レードル　AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
　https://amzn.to/3r9Q8HU
フライパン＆鍋セット　アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
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※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコおススメのゼスターグレーダー
マイクロプレイン ] Microplane プレミアム クラシック シリーズ ゼスターグレーター 46020 ブラック Premium Classic Series Zester Grater Black キッチン [並行輸入品]
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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！

▶マルコも使ってるおススメの食材
　パスタについて…
特別な時でない場合、マルコはパスタはDECECCO スパゲッティ　No12を使用しています。
ネットで買うよりお近くのスーパーの方が安いと思うので、Amazonのリンクは掲載していません。
こちらのスパゲッティは特別な時に
スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　
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イタリアの魚醤　デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
↓　https://amzn.to/3JmdpO7
※こちらが在庫切れになっているようなので同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
　https://amzn.to/3vNvmja
ペコリーノチーズ　Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
　https://amzn.to/3pwYyaF
※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
マイルドなグリーンオリーブ　新漬オリーブの実100ｇ
　https://amzn.to/3E5CHyS
これはマイルドでとても食べやすいので日本人の皆さんにもおすすめです。
※マルコはいつも近くのスーパーで購入しているので(成城石井でも見かけた気がします…)こちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
正統派なグリーンオリーブ　トンマーゾ・マッシャントニオ　グリーンオリーブ（塩水漬）　総量580g
　https://amzn.to/3xlu5A8
イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
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全粒粉　パイオニア企画 全粒粉 800g
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ペペロンチーノ　東京468食材 ペペロンチーノ（唐辛子）イタリア　カラブリア産　70g　【送料無料　レターパック】
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リゾット米　竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
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