【365日のパンとスープ】根菜の和風コンソメスープのレシピ 作り方
家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@coiouiさん考案の「根菜の和風コンソメスープ」を紹介します。
■材料（2人分/15分)
・ベーコン(ブロック)：50g
・にんじん：1/2本(75g)
・大根：3cm(75g)
・れんこん：75g
・ごぼう：1/6本(25g)
・じゃがいも：1/2個(75g)
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・オリーブオイル：大さじ1杯
・水：400cc
・コンソメ：小さじ2杯
・粉チーズ：適量
・パセリ：適量
・黒こしょう：適量
■下ごしらえ
・ベーコンは5mm厚さの短冊切りにします。
・にんじん、れんこん、ごぼうは5mm幅の輪切りにし、れんこんは酢水に、ごぼうは水にさらします。
・大根は5mm厚さのいちょう切りにします。
・じゃがいも、玉ねぎは皮を剥き4等分に切り、じゃがいもは水にさらします。
■作り方
①鍋にオリーブオイル、ベーコンを入れ、焼き色がつくまで弱火でゆっくり焼きます。
②野菜類を加えて油が回るまで炒めます。
③①、水を加えてひと煮立ちさせます。アクを取り、フタをして野菜に火が通るまで弱中火で5分煮込みます。
④コンソメを加えて弱中火で5分煮込み、器に盛付け、粉チーズ、パセリ、黒こしょうをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
ベーコンは焦げやすいため、弱火でゆっくり火をいれてくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65945
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