【コクうま】発酵調味料たっぷりの豆カレー：簡単！発酵料理：How to make Japanese-style curry

【コクうま】発酵調味料たっぷりの豆カレー：簡単！発酵料理：How to make Japanese-style curry

お肉を使わない、野菜と豆だけで美味しいカレーです。甘酒や塩糀など、発酵調味料をたっぷりつかっています。
発酵食大学とは、先人から受け継がれる伝統とともに、現代人の食生活に活かし・楽しむための大人の食育プロジェクト。
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◆糀の豆カレーのレシピ

▼材料
白いんげん豆の缶詰・・・1缶
甘酒・・・大さじ６
塩糀・・・大さじ1と1/2
しょうゆ糀・・・大さじ１
野菜ジュース・・・1/2カップ
ニンニク（すりおろし）・・・小さじ１
ショウガ（すりおろし）・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
カレー粉・・・小さじ１
ガラムマサラ・・・小さじ1/2
クミン・・・小さじ1/2
コリアンダー・・・小さじ1/2
ココア・・・小さじ1/2

※動画は倍量で作りました。

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