【本格】シーフードスパイスカレーの作り方〜Seafood spice curry recipe

【本格】シーフードスパイスカレーの作り方〜Seafood spice curry recipe

〜本格スパイスカレー〜
It tastes authentic Spice curry

作り方/ Recipe（English）↓↓

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☆★☆★【シーフードスパイスカレー（6人前）】☆★☆★

☆材料☆

A スパイス　
・コリアンダー　大さじ１
・チリペッパー　お好みで辛さを調整してください
・クミン　大さじ１
・ターメリック（カレー粉でもok）　大さじ１

B その他材料
・玉ねぎ　２個
・にんにく/しょうがすりおろし　大さじ１程
・シーフードミックス　約350g
・トマトビューレ 400g・ヨーグルト　200g
・カレールー　２〜４かけ・塩胡椒・酒　小さじ1
・はちみつ　大さじ１
・水　味が濃い場合は調整して入れてください

お好みでドライパセリをかけてください。—————-

１）スパイス準備する
　・時間があればクミンを炒っておく
　・Aのスパイスをすりつぶしておく（粉末になって入ればすりつぶさなくてもok）

２）玉ねぎをみじん切りにする

３）フライパンにオリーブオイル（油ok)を入れ、にんにくとしょうがのみじん切りを入れ火をつける

３）香りが立ちはじめたら玉ねぎのみじん切りを加え、弱火にし飴色になるまで炒める

４）Aのスパイス、シーフードミックスを加え、塩胡椒で下味をつけ酒を加える

５）トマトピューレ、ヨーグルト、カレールーを加えハチミツで甘みを調整する

◆ポイント
甘みやコクだしのため玉ねぎを飴色に炒めハチミツを加えました。
クミンを言っておくのが面倒なときは３の段階でクミンだけ加えておくと香り立ちます。
チリペッパーは一気に辛みが増すので少しづつ調整して加えてください。
また最後の調整で味が濃ければ水を足したり、薄ければカレー粉tやルーを足してください。

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☆★☆★【Seafood spice curry (６ people )】☆★☆★

☆Ingredients☆

A) Spice
・1 tablespoon cumin
・1 tablespoon coriander
・1 tablespoon turmeric
・chili pepper (as you like)

・2 onion
・400g tomato purée
・200g Yoghurt
・350 Seafood mix
・1teaspoon Sake
・1teaspoon garlic and ginger
・２〜4 Curry roux
・1 teaspoon Sake or Wine
・1 tablespoon honey

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１）Grind spices
　　※roast the cumin

２）Chopped onion and grate garlic ＆ ginger.
Cut eggplant , green pepper and paprika into bite-size pieces.
Soak the eggplant

３）Put oil in a frying pan then add garlic & ginger
　　After it smells Add the onions then until golden brown.

４）Add Spice A, Seafood mix ,sake salt & pepaar.

５）Add tomato purée,Yoghurt,Curry roux, and honey

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SAKURA KITCHEN
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