アサリがぷりぷりのチャーハン アサリのオイスターソースチャーハン ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ご飯・・・400g
アサリ(むき身)・・・60g
卵(溶き)・・・2個
にら・・・10g
長ねぎ・・・15g
しょうが・・・1g
サラダ油・・・少々
A: 塩・・・小さじ1
A: 水・・・300ml
A: 紹興酒・・・少々
B: 醤油・・・醤油
B: 胡椒・・・少々
B: 塩・・・小さじ1/5
B: オイスターソース・・・大さじ1
B: サラダ油・・・適量
B: チキンコンソメ(顆粒)・・・小さじ1弱
【手順】
(1) アサリは煮立てたAで中火で約1分茹でてザルにあげておく。
(2) にらと長ねぎ、生姜をみじん切りにする。
(3) フライパンにサラダ油と生姜を入れ中火で約1分炒める。
(4) 香りが出たら卵を加える。
(5) 半熟状態で温かいご飯を入れて手早く中火で約3分半炒めパラパラにする。
(6) 1とにら、長ねぎとBを入れ強火で約1分炒めて仕上げる。
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