【魚介のうまみたっぷり】イタリア風スープ チョッピーノ
サンフランシスコのイタリア人漁師がつくったという「チョッピーノ」は、魚介とトマトのうまみが効いたおいしいスープ。魚介を全部揃えなくても、家にあるものでアレンジOKです！
▼くわしいレシピはこちらでも
https://www.astomos-retailing.com/lifeup/recipemovie01_09.html
0:00【チョッピーノ】
0:19★材料（2人分）
たらの切り身 2切
アサリ 120g
シーフードミックス 200g
トマト 1個
たまねぎ 1/4個
セロリ 50g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1 1/2
水 150ml
カットトマト(缶詰など) 150g
白ワイン 50ml
顆粒コンソメ 小さじ1
レモン汁 小さじ2
ローリエ 1枚
塩、こしょう 適量
ホットソース（タバスコ） 適量
イタリアンパセリ お好みで
★作り方
0:32 たらの両面に塩を振って5分置き、水分が出たらキッチンペーパーでふいて2等分する。
0:54 アサリは砂抜きして殻をすり合わせて洗う。シーフードミックスは流水で洗い、ザルで水を切る。
1:10 たまねぎとにんにく、セロリは粗めのみじん切りに、生のトマトは角切りにする。
1:30 鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れ、にんにくを加える。
1:43 にんにくの香りが出たら、セロリとたまねぎ、アサリを加えて炒める。
1:53 油が全体に回ったら水と白ワインを入れ、ふたをして加熱する。
2:02 アサリの口が開いたところでカットトマト、コンソメ、レモン汁、ローリエを入れる。
2:21 沸騰したらシーフードミックスと生のトマト、たらを加える。再びふたをして、弱火で約10分煮込む。
2:33 具材に火が通ったら、塩・こしょうで味を調える。
2:40 器に盛りつけて、お好みでホットソースを数滴かけ、イタリアンパセリを乗せる。
※タバスコなど酸味のあるホットソースをプラスすると、チョッピーノらしいおいしさが引き立ちます。
※さらにスパイスや具材にこだわった作り方は、こちらでも紹介しています。
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