辛みとうま味が根菜に染みこんだひと皿 手羽先のキムチ蒸し煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(手羽先)・・・6本
キムチ・・・150g
じゃがいも・・・2個
にんじん・・・1/2本
サラダ油・・・大さじ1/2
水・・・150ml
A: 醤油・・・大さじ1
A: 料理酒・・・大さじ2
A: 砂糖・・・大さじ2
B: 醤油・・・小さじ1
B: 料理酒・・・小さじ1
【手順】
(1) 手羽先は裏側から骨に沿って切り目を入れ、Bをよくからめる。
(2) じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水で洗う。
(3) にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて一口大の乱切りにする。
(4) 白菜キムチは2cm幅に切る。
(5) フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽先を汁気を切って入れる。
(6) 両面をこんがりと焼きつける。
(7) 6のフライパンにじゃがいも、にんじんを加えて炒める。
(8) 全体に油が回ったら水を加えて蓋をし、7~8分間蒸し煮にする。
(9) 白菜キムチ、Aを加えてサッと混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
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