【シェフの前菜料理】トマト好き必見！日高良実流美味しいトマトの食べ方！5種！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、アクアパッツァでも使用している美味しいトマトを使って、色々なお料理の作り方を一気に５種類ご紹介いたします！
スーパーでも沢山の種類のトマトが買えますので、
是非動画をご覧いただき、色々なお料理にチャレンジしてみてください♪
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☆アクアパッツァで使用している”オスミックトマト”の詳細はこちら
https://osmic.jp/
ーーーー材料ーーーー
①トマトご飯
セミドライトマト（ミニ）50g
米 160g
水 157g
塩 少々
バター 15g
EVオリーブオイル 10g
トマト（ミニ）12個(丸のまま)
②アクアパッツァ
真鯛の切り身 80g
水 50g
アサリ 3個
トマトジュース(プレミアム) 40g
40分セミドライトマト（ミニ）16個
EVオリーブオイル 15g
塩 適量
パセリ 適量
③カプレーゼ
モッツアレラ 1個
トマトジュース（プレミアム）30g
トマト（プレミアム) 16個
塩 適量
胡椒 お好みで適量
EVオリーブオイル 適量
バジリコ 適量
④トマトカルボナーラ
スパゲティーニ 120g
トマト（プレミアム） 16個
卵黄 2個
生クリーム 25g
パルメザンチーズ 15g
塩 適量
黒胡椒 適量
パンチェッタ 35g
⑤フローズンブラディマリー
トマトジュース（ファースト） 55g
トマトジュース（プレミアム） 50g
トマト（ファースト） 2個
ウォッカ
塩 適量
今回は細かい分量は、召し上がるボリュームで変動するため、食材のみの記載とさせていただきます。
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◆チャンネル登録はこちら
https://youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA
◆サブチャンネルはこちら
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◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/06321/4878605
◆映像制作 ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/
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☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
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【ツヴィリング】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.27&type=3&subid=0
フライパンはこちら 【バッラリーニ フライパン】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.28&type=3&subid=0
赤いキッチンツールはこちら 【パッラリーニ ツール】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.29&type=3&subid=0
◆HP
https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
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◆オンラインショップ
https://acquapazza.base.shop/
◆日髙良実Facebook
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【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail:hidaka@acquapazza.co.jp
#トマト #日高良実 #アクアパッツァ
41件のコメント
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🍅🍅 なんだこのコメント欄🍅🍅
🍅🍅トマト料理が5種類もあって今回はすごく得した気分🍅🍅🍅
しかし日高シェフをして「お値段もすごい」と言わしめるこのファーストのトマトジュースってのはいくらするんだろう？
と思ってリンクを見たらなるほど納得、ちょっと手が出ないｗ
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🍅🍅お店でアクアパッツァ食べた時も通販で食べた時もトマトとても美味しくて気になっていたのでありがたいです！！このトマト単品で食べたらその辺のトマト食べれなくなりそうw🍅🍅
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トマトジュースというよりトマトペーストみたいに超濃厚、濃縮のトマトジュースを使ったアクアパッツァ食べてみたい
アクアパッツァもあさりブロードで煮込んだり、トマトジュースで煮込んだりシンプルなようでひと工夫入れる余地があるんだとみてて思いました
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🍅🍅いつも動画を楽しく拝見しています🍅🍅動画を参考にしてご飯を作っていますがどれもこれも美味しくできて、料理が楽しいです☺️トマト大好きなので作ってみます！
医療関係で外食を我慢してるので、コロナが落ち着いたらお店にも食べに行きたいなと思っています😋💕
🍅＋🧂
🍅＋🫒
🍅＋🥩
🍅＋🐟
万能
セミドライトマト🍅は好き。
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2個食ったのは笑いました
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🍅🍅トマトごはんおいしそう🍅🍅
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いやぁ〜、こんな美味しそうな高価なトマトが日本にはあるんですね！
食べてみたいな〜😑
広報の方、日髙さんのいろんな手料理食べれて羨ましい〜。
動画のコンテンツがクリエイティブですごいです！
確かに有機栽培の美味しい素材を使って作ると味が濃くて化学調味料もいらないですよね
一時期それに慣れてしまって普通の野菜でいつもの料理作ると何か下手くそな味になった事がありました
普段スーパーで手に入る素材で美味しいレシピを紹介して下さるシェフの方々はほんとにすごいなと思います
ウォッカが凍ったの初めて見た(笑)あのブラッディメアリー美味しそうだったな。思わず出たような笑顔が美味しさを物語ってる。
待ってました❣️と言えるレシピ‼️。トマトジュースを使ったり、カルボナーラにトマト、など、イタリアにはないかもしれないレシピだとしても、素材はしっかりと「イタリア」感あり😋。鰻の蒲焼を使ったメニューなど「日本」感ありのアレンジイタリアンも目から鱗でもちろん好きなのですが、今回のようにイタリアが認識されながらも何かのアレンジがある、というものを今後ももっと作ってください、お願いします🙏。
しかし今回のトマトと同レベルの味にするには何らかの工夫が必要ですね。通常のトマトでのバージョンもお願いします🙏。
ウォッカって凍るんだ・・・
これだけ名前出して生産元の担当者まで出演されてプロモーションを含まないところが好きw
日高さんの生産者に対する強い感謝の気持ちがわかるな
以前アクアパッツァへ友達と行った時にサラダの野菜の美味しさに感動をして、更にその中のトマトには驚きました！
思わずカワシマさんにどこのトマトなのかを聞いたらフレッシュとセミドライを5〜6個持ってきて頂いて感動した思い出があります。
それ以来ずっと家でも食べられないかと考えていたら、このYouTubeでも何度か紹介されていたので買う事ができました。
フレッシュでも美味しいのに更に料理に使ったら凄いことになりますよね！
杉山未来さんの食べた時のリアクションで美味しさがすごく伝わりました♪
素晴らしいトマトと素晴らしい料理、世界に誇れる最高のレストランだなって思います😊
画質が良くてテカテカのトマトがすごくおいしそうです！
杉山さん、＋Jのドルマンスリーブですね。
似合ってます。
いつも配信楽しみにしております。もしよろしければ日高シェフでしたら家庭でできるピクルスをどう作るか教えていただけたら嬉しいです。私はいつもこだわって作っていますがもっと美味しいピクルスを作りたいので…
ビッケブランカかと思った。
🍅ごはん作ろう
フルーツの糖度…
食べてみたい。あ
日高シェフ❗登録者14万人おめでとうございます‼️✨🎉🎉😆✨
これからも応援し続けます❗✨
最上級のトマトどのくらい甘いんだろ…
川合大王のアクアパッツァは毎回ながら度肝を抜かれますね
🍅(とまと)
🍅🍅(とまとまと)
🍅🍅🍅🍅🍅🍅(とまとまとまとまとまとまと)
日高シェフのレシピは美味しくて
わかりやすいです。
本当に感謝しています。
今は東京で住んでいます。
コロナで実家に帰っていないので、シェフの関西弁、安心します。
奈良吉野出身の料理大好き専業主婦より。
おおきに！
毎回とんでもなく貴重な動画をありがとうございます。絶対にいつか、大切な人を連れてお店にお伺いしたいと思います。皆さんおっしゃられていると思いますが、日高シェフのお人柄とお声にもほんとうに良い気持ちにさせていただいております。先日、ボンゴレロッソを真似させていただきましたが、とても美味しくいただけました。厨房スタッフの皆様もいつも頑張っておられる姿を拝見しています。次の動画も楽しみにしております！
iLA50: 遊びを交えた創作料理ですが、手の内明かしていいんでしょうか。。
厨房の中、食材、料理方法というのは、本来企業秘密なのではないでしょうか。それを明かしていいんでしょうか、というのと、一流料理人が料理をする興味深い動画ありがとうございます。
3品とも綺麗で、とても美味しそうですね!🍅💕
いろんな知恵が、必要だと解りました。 トマトのサラダを先ず作りたいです。☺️
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おいらもこんな高いトマト使ってみたいよ･･･。
とりあえず、近所でどこに行けば売ってるの？💦