少ない油で美味しく作れる奥薗流ナス炒めの作り方。甘辛肉みそがしっかりからむ片栗粉ワザもコツも。＜奥薗流・ナスの肉みそ炒め＞
【なすの肉みそ炒め】
ちょっと前に紹介した
奥薗流焼きナス。
（まだ作ったことがない人はこちら
https://youtu.be/ev-1WlTmwnA）
少ない油でしっとりおいしく焼きあがり
油ハネもなし！！
今回は、その応用編です。
奥薗流の技をそのまま使い
炒めものを作ります。
これをマスターすれば
少ない油で美味しくヘルシーななす炒めが作れるようになりますよ。
甘辛の肉みそは。
しっかりなすにからむ
片栗粉の使い方が奥薗流です。
これはご飯が進むし
お酒が進むし
お弁当にもいいし
作り置きもできるし
いろいろ応用もできるし
うん、最高、最高！！
＜材料＞（2人分）
Ａ）豚ひき肉･････････････････････････････150g
塩･･･････････････････････････････････小1／4
しょうが（すりおろし）･･･････････････1かけ
Ｂ）味噌･････････････････････････････････大1
みりん･･･････････････････････････････大1
はちみつ･････････････････････････････大1
水･･･････････････････････････････････大1
なす･････････････････････････････････････2本
青しそ（手でちぎる）･････････････････････10～20枚
片栗粉･･･････････････････････････････････小1
ゴマ油･･･････････････････････････････････適量
塩･･･････････････････････････････････････適量
【奥薗流焼きナスの作り方はこちら】
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31件のコメント
いつもナスがしんなりしないのでやたら油足してベトベトになってました
なるほどですね
塩水につけるの忘れたわー
今日も、おいしい簡単ありがとう。LAの大きなイタリアン茄子で作りました
メルカリさんで留袖とか道行とか今では入手不可能な大正〜昭和の作品が流通してますメルカリ留袖リメークでGoogle先生ＰＬＺで御座いますわよ～😻〜❁〜❤〜
青紫蘇は手でパンパンパンと叩くと香りが出ます
しがついっぴちょい前なのにスーパーさんで鰹刺し買ったら真夏の香りﾌﾟﾝﾌﾟﾝMAXXの紫蘇を買えました多分九州勢なのかな？軽く炸裂しましたので報告します＠仙台近郊🎋
こーゆー御馳走電子レンジで出来る日が来ると嬉しいものです😻💕
要するに、壽子ねーねーの真似したら間違いないって事よね🎵
美味しく作れました🎉
ありがとうございました
お野菜切る時同じ切り方でしたら、時短でみる人に親切、ダラダラ長いと、途中忘れてしまう奥薗先生さすが教え方お上手❤
茄子がツヤツヤで肉が絡んで、まさかのしそがめちゃくちゃあって美味しかったです！炒めものが焦らず料理できるってすごくありがたいです。
奥薗先生大好きです。このナス🍆も美味しそうで明日作ってみようと思います。家族が多いんで、簡単そうで作りやすそうで、嬉しいです。ありがとうございます🥰
明日の晩御飯は決まりました！
今から作るの楽しみです😋
庭に生えたシソを利用して大成功。ひき肉を炒めるときに豆板醤を加えてピリッとアクセントをつけました。シソにこんな使い方があったとは！感動ものでした。葉を摘み取られたシソの苗がほとんどハゲになりましたが、きっと新しい葉ををつけて蘇ってくれると期待しています。いつも先生の動画を楽しみにしております。
ジャスト１万回👍クリックしました～気持ちイイ～👍👍
少し萎びたおナスがちょうど２本有るので、今夜はナスの肉みそ炒めにします～楽しみ💚
美味しくできて嬉しい〜！
前に😮自己流で作った時は
食べる時にナスから水が出て味がボケてしまって😢
これからは奥薗流でバッチリです👌
ありがとうございました！
今日作りました。めっちゃ美味しかったです。夏なので辛くしたく鷹の爪入れたらめっちゃ美味しかった。
先生動画のご配信、ありがとうございます。味噌で味付けをすると非常に美味しいです。油を使わない料理が多いので、本当に勉強になります。
茄子，肉味噌、青じそもうサイコーに、美味しくできました〜😊❤
動画の中で先生が楽しそうに作ってあるので、私も楽しみながら作りました🫶🏻
炒めたひき肉に片栗粉を合わせると！ほんとによく絡みますね！かんどーです。ありがとうございます〜
先生おはようございますー！
今お弁当にナス肉みそ炒め作ってまして
生姜すりおろし過ぎて、
ついにすりおろし器の柄が折れましたー😂😂
頑張ってまーす✊
ナス肉みそに大葉美味しいー🥰🥰
先生に会ってみたいー！
お忙しいかとは思いますが
是非サイン会なども企画してくださいー🫶🫶
茄子がトロトロでサイコーでした。
大葉の香りが味噌とこんなに合うなんて感動しました。
美味しいレシピありがとうございます😊
先生，ナスの田楽，作りたいです。このレシピも作りたい！😊
出ぇぇぇ来まーーーしたァァァ
主人とランチで食べマスぅぅぅ
挽肉がナスに絡みマスねぇぇぇ🎉
言うまでもなく、わたしの中でベストofナスの肉味噌炒め！しかし今までは青ネギを散らしていましたが、本当ーーーーに大葉が合いますね👏
先生！最高に美味しいです！！
最近茄子が安いのでさらに最高🥰
先生のお茄子料理いっぱい作りま〜す💖
蜂蜜ないので、砂糖で代用出来ますか？
揚げてないのに茄子がとろんとして美味しかったー！アク抜きって大事なんですね😮先生のレシピは簡単なのに大事なポイントは押さえてくれるのでとても勉強になります。
あら、今、同じものを作ってるところ🤔こにに キノコ もくわえてま～す😉
又々ナス🍆のレシピ…作りました。
動画🎥観ながら(ちゃんとノート🗒️してますが)
STOP→再生→戻し→STOP→戻し→再生→…の順不同の繰り返し🔁し乍らの調理。
あ〜忙し忙しですが、リアルに観ながら作りたくて必死でした。
美味しく出来ました😅👍
でも、ホントに先生の御料理レシピは難しくなくて、目から鱗の仕方が多いのにびっくり🫢‼️且つ超簡単👍
日々先生を崇めさせて頂いて居ります。
美味しくできました。ありがとうございます。🎉