和風の味にチーズがマッチ 鶏肉と焼きエリンギの和風リゾット ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(もも)・・・150g
エリンギ・・・2本
ご飯・・・250g
小松菜・・・1/4束
ごま油・・・大さじ1/2
塩・・・少々
胡椒・・・少々
しょうが(すりおろし)・・・1片分
料理酒・・・大さじ2
だし・・・1 1/2カップ
粉チーズ・・・適量
黒胡椒(粗びき)・・・少々
【手順】
(1) 鶏もも肉は1cm角のブツ切りにする。
(2) 小松菜は熱湯で1分茹でて、根を落として3cmの長さに切っておく。
(3) エリンギは3mmの厚さに切り、中火で熱したグリルで15分焼く。
(4) フライパンにごま油を中火で1分熱し、鶏もも肉を入れて中火で2分炒める。
(5) 塩、胡椒、生姜、料理酒、ごはんを加えて中火で2分軽く炒める。
(6) だし汁を加えて煮弱めの中火で水分がほぼなくなるまで7分煮る。
(7) 小松菜、粉チーズを加えてさっと混ぜる。
(8) 器に盛って3をのせ、黒胡椒をちらす。
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