【カルボナーラを生クリームと全卵2個、高級チーズを使って作りました】贅沢カルボナーラ　どうせ作るなら本気で美味しいものが食べたい！！濃厚＆リッチなゴーシ　N.D.Kitchen

ちょっといい食材で本当に美味しいもの食べたい！こんな時にぜひ作って欲しいカルボナーラです！！贅沢とはいえ、割と手に入りやすい食材で作り方は簡単なので、材料さえ買ってくればもう山は７合目くらいまで登っています！

味はもちろんお墨付き（私のですが）！！パルミジャーノチーズの豊かな風味と程よい塩気、生クリームとたっぷり卵の濃厚なソースが本当にたまらない！ゆっくり食べようと思っても美味しすぎて3分くらいで完食しちゃいます＾＾

【材料　一人分】

パスタ　80g
パンチェッタ　30g
全卵　2個
生クリーム　40g
パルミジャーノ・レッジャーノ　30g
白ワイン　30cc
黒こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ2

塩　小さじ1

【作り方】

パンチェッタは細長に切っておく
ボウルに削ったパルミジャーノと卵を割り入れ、よく混ぜておく

1 フライパンにオリーブオイル、にんにく、パンチェッタを入れて弱火でじっくり炒める

2 パスタをボイルする。茹で時間は表示通り

3 パンチェッタがカリっとしてきたら、白ワインと生クリームを入れて、中弱火で沸騰させる
（生クリームは動物性のものを使用。加熱に強く、煮込んでも風味が飛びにくいです）
　塩・こしょうで味を整えて、１分ほど沸騰させたら火を止めておく

4　3のフライパンに茹で上がったパスタとパスタの茹で汁大さじ2を入れて再び加熱、
　手早く混ぜてソースが煮詰まる前に火を止める

5 卵液の入ったボウルに、４のフライパンの中身を全て入れて混ぜる

6 お皿にもって、仕上げに黒こしょうと、パルミジャーノを削りかけて完成

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