鶏肉がふっくら柔らか鶏胸肉の磯辺焼き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ごま油・・・小さじ2
鶏肉(むね)・・・300g
海苔(半切りサイズ)・・・3枚
A: 醤油・・・大さじ1/2
A: 片栗粉・・・大さじ1
A: 料理酒・・・大さじ1 1/2
A: しょうが(すりおろし)・・・少々
A: 黒胡椒・・・少々
A: 山椒(粉)・・・少々
B: 醤油・・・大さじ2
B: 砂糖・・・大さじ1
B: みりん・・・大さじ2
B: 料理酒・・・大さじ2
【手順】
(1) 鶏肉は皮をとって小さめの一口大に切る。
(2) 1にラップをかけ麺棒などで叩く。
(3) ボウルに2を入れて、Aを加えて揉み込む。
(4) 海苔を適当な大きさに切って、鶏肉を分けてのせて挟む。
(5) 4を1㎝厚さの板状にする。
(6) フライパンにごま油を入れて、5を中火で片面2分ずつ焼く。
(7) 蓋をして弱火で4分焼く。
(8) フライパンの蓋をあけ、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
(9) Bを加え、強火で1分半煮る。
(10) タレが焦げないように注意しながら、とろみがついたら火を消す。
(11) お好みで山椒と一味唐辛子をかけて完成。
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