【365日のパンとスープ】南瓜のカレーココナッツスープ

【365日のパンとスープ】南瓜のカレーココナッツスープ

【365日のパンとスープ】南瓜のカレーココナッツスープ
（instagramアカウント megumaru925 さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/25分)
・かぼちゃ：200g
・ブロックベーコン：80g
・しめじ：1パック(100g)
・玉ねぎ：1/2個
・カレー粉：小さじ1杯
・クミン：少々
・コンソメ：小さじ1と1/2杯
・水：300cc
・ココナッツミルク：100cc
・にんにく(すりおろし)：小さじ1/2杯
・ローリエ：1枚
・バター：15g

■下ごしらえ
・かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。
・ブロックベーコンは7~8mmの厚さに切ります。
・しめじは石づきを除き小房に分けます。
・玉ねぎは1cm幅に切ります。

■作り方
①鍋にバターを入れて熱し、溶けたらにんにくを入れて香りが立つまで炒めます。

②玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。しめじ、ベーコンを加えてしめじがしんなりしてきたらかぼちゃを加えて油がまわるまで炒めます。

③カレー粉、クミンを加えて全体になじませ、水、コンソメを入れてひと煮立ちさせます。ローリエを加えてフタをし、中火で10分煮込みます。

④ボウルにスープを少量取り、ココナッツミルクとなじませ、鍋に加えて弱火で5分煮込んで完成です。

■コツ・ポイント
ココナッツミルクと少量のスープを最初に混ぜることによって全体がなじみやすくなります。使用するベーコンの塩分により塩味が変わるので塩を加えるなど味を見て調整して下さい。ココナッツミルクの代わりに豆乳で作ると優しい味わいのスープになります。

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