里芋と鶏肉のトマト煮（一人暮らしの晩ご飯）#ミニキッチン ＃一人暮らし ＃簡単料理
さすらいシェフのまかないキッチンです
【里芋と鶏肉のトマト煮南仏風】4人分 調理時間約1時間
里芋 （一口大） 300g
鶏モモ （一口カット） 300g
オリーブ油 30g
人参 （1センチ角） 40g
玉ねぎ （1センチ角） 50g
ニンニク（皮剥き丸ごと）10g
オリーブの実 適量（20粒ぐらい）
トマトピューレー 120g
塩 7g
水 600g
・フライパンにオリーブ油をしき鶏肉に塩をして強火で焼き色を付ける。
・鶏肉を取り出し油をふき取り里芋をオリーブ油で強火で手早く炒める。
・里芋を取り出したら、にんにく、玉ねぎ、人参を中火でよく炒め甘みを出す。
そこに里芋と鶏肉を入れて水とトマトピューレーを入れてしばらく煮る。
・アクをとり味を調えて仕上げる。