あさりとごろごろ春野菜の明太ソース【きちんとキッチンbydaiei】

あさりとごろごろ春野菜の明太ソース【きちんとキッチンbydaiei】

あさりとごろごろ春野菜の明太ソース

【材料…２名分】
あさり…200g

酒…大さじ5

トマト…2個

にんにく…1片

赤パプリカ…1/2個

黄パプリカ…1/2個

ブロッコリー…1/2房

キャベツ…1/4個

明太子ソース…大さじ3

マヨネーズ…大さじ3

サラダ油…適量

【手順】
1. あさりは砂出しして、殻を洗う。トマトは粗みじん切りに、パプリカは一口大に、キャベツは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにしておく。ブロッコリーは小房に分け、電子レンジ(500W)で2分ほど加熱しておく。

2. フライパンにサラダ油をなじませて強火にかけ、にんにくとキャベツを入れて1分ほど炒める。トマトとあさりを入れてさらに炒める。

3. パプリカと酒を入れ、沸騰したら蓋をし、あさりの殻が開くまで加熱する。

4. 3を器に盛り、ブロッコリーをのせる。明太子ソースとマヨネーズを回しかける。

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