牡蠣のソテー パクチーソースのレシピ
香りよし！
牡蠣のソテー パクチーソースのご紹介です。
刻んだパクチーで香りよく。辛口白と相性〇
◎材料
牡蠣・・・160g
大根・・・180g
白ワインビネガー・・・小さじ2
パクチー・・・2本
粒マスタード・・・小さじ1
バター・・・大さじ1
小麦粉・・・適量
塩・・・適量
ブラックペッパー・・・少々
◎手順
①大根は皮をむき、すりおろす。水気は切る。パクチーは細かく刻む。
②ボウルに大根おろし、パクチー、白ワインビネガー、塩少々、粒マスタードを加え混ぜる。
③牡蠣は水気はしっかりふき、軽く塩、ブラックペッパーをふり、小麦粉をまぶす。
④フライパンにバターを加え熱し、牡蠣を焼く。
⑤更に④を並べ、②をかけて完成。