えびのトマトクリーム煮
相性バツグン！
えびのトマトクリーム煮のご紹介です。
生クリームを入れてからぐつぐつ煮ると固まって食感が悪くなるので、さっと混ぜて火からおろしてください。
◎材料
えび（ブラックタイガー）・・・4尾
塩コショウ・・・少々
酒・・・少々
にんにく・・・1片
玉ねぎ・・・1/4個
オリーブオイル・・・大さじ1
ホールトマト・・・1/2缶
生クリーム・・・100ml
砂糖・・・小さじ1
塩コショウ・・・少々
パセリ・・・少々
◎手順
1.えびはしっぽを残して殻をむき、塩コショウ、酒を振って10分置く。
2.にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒めて玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
4.③のフライパンにホールトマトを潰しながら加えて煮立ったらエビを加え、エビに火が通ったら、砂糖、塩コショウで味を整えて、生クリームを加えてさっと混ぜる。
5.器に盛り付けて、パセリを振って完成。