【簡単】おうちカフェ気分♪鶏肉とじゃがいものカレー風味

【簡単】おうちカフェ気分♪鶏肉とじゃがいものカレー風味

鶏肉のカレー粉炒めで一番美味いやつです。鶏肉はしっかりと下味をつけて、じゃがいもなどのお野菜はレンチンで簡単に。簡単な割りに本格派の味です。インド人が鶏肉のカレー粉炒めを作ったらこんな感じというイメージで作りました。コツも色々動画内で紹介します。

チャプター
0:00OP
0:08鶏肉カット
1:06下味つけ
1:18下味付けのポイント
2:58の炒め方のコツ
3:47カレー液を入れる
3:55野菜を入れる

＊＊鶏肉とじゃがいものカレー風味のレシピ＊＊〜４人分〜
（材料）
鶏モモ肉　　２枚（700g）

メークイン　　中４個（400g）
玉ねぎ　　中１個（250g）
塩　　少々

オリーブオイル　　大さじ３

A
塩　　小さじ１強
白ワイン　　大さじ２

B
カレー粉　　小さじ1.5
白ワイン　　大さじ１

（作り方）
鶏肉は身の厚いところを薄く開く

皮目からフォークでブスブス穴を開ける
※味染みを素早くするため

一口大にカットし、ビニル袋に入れる

Aをよく混ぜて鶏肉の入ったビニル袋に入れて、よくよく揉み込む
※ムラがないようにしっかりと混ぜる

そのまま10分以上置く

玉ねぎはくし切り、メークインは皮を剥いて縦に4つ切り。（大きすぎるものは適当にカットして大きさを揃える。）

じゃがいもを水ですすぐ

じゃがいもと玉ねぎをボウルに入れ、ふわっとラップをし、電子レンジ５００wに3分かける

3分経ったら上下を返し、さらに5分レンジにかける

5分経ったら塩を２つまみほどふってかき混ぜておく

フライパンにオリーブオイル大さじ３入れる。（火はまだつけない）

オリーブオイルをフライパン全体に広げ、鶏肉を一面に並べる。皮目を下にしておく

火をつける。強火。

そのまま動かさずに加熱。しばらくしたら中火に落として、裏返さずに７〜８分加熱。

外側と内側を適宜入れ替えながら周りがだいぶ白っぽくなるまでそのまま加熱。裏返さない。
（※ここで皮面を香ばしく焼くのが美味しくするコツ。）

だいぶ白っぽくなったら裏返して中弱火にし、裏面にも火を入れる。

数分経って、鶏肉を押してみてグニグニしなくなってきたら火が入ってきたので、チンしておいたじゃがいも、玉ねぎを入れる。
（※ボウルに溜まった野菜から出た汁も一緒に入れる。）
（※前工程で鶏肉の色が変わるスピードを見ているので、それを参考にすると火の入り具合が推測できる。）

Bを入れて強火にし、絡めながらアルコールを飛ばす

味を見て必要であれば塩で調味する

最後、胡椒をふる

盛り付けてパセリをふって完成
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
SNSでは動画の舞台ウラや動画にしていない料理なんかを発信してます。
フォローお待ちしてます☆
Tweets by toshi76719501

https://www.instagram.com/toshitoshi018/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
☆このチャンネルでは、料理のちょっとしたコツや初心者の方がもつ疑問などへの答えなどを紹介しています。
あなたのお料理のワンランクアップ！のお手伝いをしたいので、ぜひチャンネル登録をお願いいたします！
　↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCzYQBZW1wVMwLEIGBuC2QKw
※チャンネル登録すると、ベル🔔マークが出現します。そのマークもクリックすると、更新通知が届きます。最新動画をぜひお見逃しなく！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
☆おすすめ動画

☆お料理の基礎編

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
LINE公式アカウントにご登録で、あのサイゼ○アの「マッシュルーム」のスープをほぼ完コピしたレシピ動画（限定公開）を無料プレゼントしちゃいます♪
　↓↓↓
https://frog-style-brown1.com/tbds
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
サブチャンネルでは、「紅茶に合う食べ物」をテーマにしています。
こちらもおすすめ。
「Toshi’s Tea Room」
https://www.youtube.com/channel/UCkzVvYLgAj5_wIwr1-KhkFA

BGM:MusMus

お仕事のご相談は下記までお願いします。（お手数ですがスパム防止のため、●を＠に変えて送信ください）
info●frog-style-brown1.com
#鶏肉#カレー粉#炒め#カレー粉炒め