【お家でイタリアン】いつもと違う鰯料理いかがですか？イタリア定番　鰯の香草パン粉のオーブン焼きの作り方

【お家でイタリアン】いつもと違う鰯料理いかがですか？イタリア定番　鰯の香草パン粉のオーブン焼きの作り方

今回は【鰯の香草パン粉焼き】の動画をご視聴ありがとうございます。

私青魚好きなんです。。鰯料理二回目です。
前回の鰯のマリネの動画↓
【お家でイタリアン】　和食料理人が作る鰯のイタリアンマリネ https://youtu.be/PCbPTrxPd_c

今回香草パン粉と言いながらも、香草が苦手な方でも食べやすいようにパセリと
青葱を使用しました。（葱が嫌いな方すみません）
香草パン粉は、香草を変えお肉やお魚、野菜など幅広く使用します。

鰯と香草パン粉で一番に思いつくのは、シチリアの「ベッカフィーコ」という料理で、
動画内でも言ったパン粉にオレンジの皮・レーズンなど使用しくるくるっと巻いて焼きます。

使うハーブで焼き上がりも変わってきますし、鰯でなくても、鯖や鯵、海老、貝などでも出来ますし、鶏や豚、牛などの肉類でも美味しいです。
お好きなハーブや、食材で是非お試しください(^-^)

【材料】
鰯（大き目）　　　　　8尾
松の実　　　　　　　　　大さじ１
パセリの葉　　　　　　　3枝分
にんにく　　　　　　　　　1片
レモン　　　　　　　　　　1個
青葱　　　　　　　　　　3本
パン粉　　　　　　　　　1.5カップ
塩・胡椒　
エキストラバージンオリーブオイル　　50㏄+少量

※動画内で私は松の実を加えるのを忘れてしまってました。。
粗くみじん切りにして細かくした香草パン粉に加えるか、耐熱皿に並べ仕上げのパン粉を振った時に散らして下さいm(._.)m

0:18〜 材料紹介
0:47〜 鰯の手開き
1:45〜 香草パン粉の作り方
4:08〜 焼く前の処理
5:43〜 オーブンで焼く

そして、、
初めて見てくださった方もいらっしるかと思います。
私Emiは今イタリアで和食の料理人として働いています。
日本で働いていた時は、日本料理→イタリアンレストランに勤務していました。
イタリアンをしていたころはお店の業務をこなすことで精一杯で、深くまでイタリア料理を勉強出来ずで、
いつかイタリアで
各地の郷土料理を学びたい、、と思ってはいました。

今和食とは言うものの住んでみたかったイタリアにいる事をきっかけに、まずは身近なマンマに
家庭で作れるイタリアンを教えてもらおう！
もっと有意義にこのおうち時間を使おうと思い、動画を作っています。

これからイタリア料理を代表するトマトやいろんな夏野菜が旬を迎えます。
夏前には基本となるトマトソースやトマトの水煮、色んな野菜の保存食、料理法などをご紹介できると思います。^ ^

皆様と一緒にイタリアの家庭料理からレベルアップ出来るよう、頑張って行こうと思います！

動画更新が不定期になりがちですので、、
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最後までお付き合いいただきありがとうございました。簡単ですのでお家時間に是非
香草パン粉焼きを作って召し上がってみて下さい。　　　　Emi