もう面倒なホワイトソース作りにさよなら！里芋のトロミで簡単！あっさり！低カロリー！な里芋グラタン
豆乳と里芋で、あっさりクリーミイなホワイトソースを作れるレシピです。酒粕チーズを使って乳製品不使用で作れます。オリーブオイルで素揚げした車麩がまるでお肉のよう。低カロリーでもボリューム満点なグラタンです！
酒粕チーズの作り方はコチラの動画をご覧ください。
材料
里芋 4個
車麩 2枚
玉ねぎ 小１個
オリーブ油大さじ2
だし汁 150㏄
豆乳 150㏄
醤油 大さじ1/2
塩 小さじ
酒粕チーズ 50g
作り方
1．車麩はオリーブ油大さじ2を熱したフライパンで素揚げして8等分する。
2．玉ねぎは薄くスライス、里芋は皮をむいて5㎜幅にスライスする。
3．フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、玉ねぎのスライスを入れ、塩一つまみを入れてきつね色になるまでじっくり炒める。
4．３に車麩と里芋を加えて塩をして軽く炒め、だし汁を加えます。
5．里芋が柔らかくなってきたら、豆乳と塩、醤油を加え味を調える。
6．グラタン皿に５を入れて上に酒粕チーズをのせて、トースターやグリルできつね色になるまで焼いたらできあがり。
プロフィール：ゆるベジ料理研究家。
ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室を静岡県中心に主宰。
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
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