【365日のパンとスープ】鶏と根菜の味噌バタースープのレシピ 作り方
家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@rietty1211さん考案の「鶏と根菜の味噌バタースープ」を紹介します。
■材料（2人分/20分)
・鶏もも肉：1枚(250g)
・じゃがいも：1個(150g)
・にんじん：1/4本(35g)
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・ホワイトマッシュルーム：2個
・ごぼう：40g
・オリーブオイル：大さじ1杯
・水：350cc
・鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・合わせみそ：25g
・バター(無塩)：適量
・パセリ(みじん)：適量
■下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な筋や脂を取り除き、ひと口大に切ります。
・ごぼうは水洗いし、皮をむいてななめ薄切りにして水に5分さらし、アクを抜きます。
・にんじんは乱切りにします。
・じゃがいもは大きめのひと口大に切り、水にさらします。
・玉ねぎはくし型に3等分します。
・マッシュルームは2等分に切ります。
■作り方
①鍋にオリーブオイルを引いて熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで焼きます。
②玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、じゃがいも、にんじん、ごぼう、マッシュルームを加えて油が回るまで炒めます。
③水を加えてフタをし、じゃがいもに火が通るまで10分ほど弱中火で煮ます。
④アクを取り除き、鶏がらスープの素、みそを溶かし入れて器に盛り、バター、パセリをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
みそを入れてから沸騰させると風味が飛んでしまうので火を弱めてから溶かし入れてくださいね。バターは最後に入れることで香りが際立ちますよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/65063
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