豚肉やあさりを加えてうまみたっぷりチゲ 納豆キムチチゲ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
あさり(殻付き・砂抜きしたもの)・・・150g
キムチ・・・150g
豚肉(バラ薄切り)・・・100g
納豆・・・1パック
木綿豆腐・・・1/2丁
玉ねぎ・・・1/2個
味噌・・・大さじ1
にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
干し海老・・・大さじ1
料理酒・・・大さじ2
ぬるま湯・・・3カップ
【手順】
(1) 流水であさりの殻をこすり合わせて洗い、ざるにあげる。
(2) 玉葱は1cm幅のくし形に切る。
(3) 鍋に干し海老とぬるま湯を入れて10分以上おく。
(4) 豆腐は一口大の角切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
(5) 3の鍋に料理酒、味噌を加えて溶かし、煮立つまで中火にかける。
(6) 白菜キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。
(7) 煮立ったら豚肉、あさりを加え、再び煮立つまで中火にかける。
(8) 再び煮立ったらアクを除き、玉葱、豆腐、キムチ、納豆、にんにくを加える。
(9) 2~3分煮る。
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