【秋刀魚とロースト蓮根のスパゲティ】絶品モテレシピ
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秋を感じる【秋刀魚と蓮根のスパゲティ】
秋刀魚の風味豊かな感じと蓮根をローストした香ばしい食感が絶品のパスタ🤤
今回秋刀魚はコンフィした物を使用してますが、塩焼きした秋刀魚を解して使用して大丈夫です☺️
蓮根はオーブンで250℃で8分くらい焼いた物を使用
【材料】
スパゲティ 90g
ニンニク 3g
秋刀魚 1匹
蓮根 少し厚め 4カット
グラナパダーノ 適量
オリーブオイル 40cc
パセリ 適量
作り方
①湯に対して1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲティ9分茹で始める。
②フライパンEXオリーブオイル、にんにくとパセリを加え弱火で香りを引き出す。
③茹で汁で120ccで塩分濃度を調整。
④少量の昆布茶で旨みを調整。
⑤秋刀魚と蓮根を加え軽く混ぜたら、茹であげたスパゲティを加える。
⑥仕上げにグラナラダーノチーズをかけ完成。