スピード仕上げで水っぽくならない【卵とほうれん草の中華炒め】
手早く簡単に作れて栄養もいっぱい、色味もきれいな卵とほうれん草の中華炒めです。もう一品困った時やお弁当にもぴったりなおかずです。始めに卵をふわふわに炒めて取り出し、ほうれん草を炒たら卵を戻してさっと合わせると、水っぽくならず美味しく仕上がります。
撮影：中本浩平 / スタイリング：丸山かつよ
＜材料＞2〜3人分
卵 2個
ほうれん草 1束（200g）
にんにくのみじん切り 1片
塩 ひとつまみ
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ2
＜作り方＞
1. ほうれん草は洗って3〜4cmに切り、水気けを切っておきます。卵は白身を切るように割りほぐしておきます。
2. フライパンに油を熱し溶き卵を加えまする。手早くかき混ぜてふわふわと膨らんできたら、油を少し残して取り出しておきます。
3. 残り油ににんにくを入れて味を移し、ほうれん草の軸から順番に入れて炒めます。油が回って半分くらいにしんなりしたら塩と大さじ1杯の水を加えます。しんなりしたら卵を戻して手早く炒め合わせて完成です。
#卵 #ほうれん草 #中華炒め #藤野嘉子 #家庭料理 #初めて料理教室
30件のコメント
塩でしか味付けしてないのがビックリです‼️
やってみます😊
嘉子さんの初めて料理教室初めて拝見させて頂きました。
ハキハキと分かりやすい話し方ですぐに登録ました😊
ほうれん草の卵とじは時々作りますが、中華出しや塩コショウ酒、薄口醤油など沢山の調味料を入れてました😅
塩だけでいいんですね😮近々作ってみますね😊
シンプルな料理ほど美味しく仕上げるのが難しいですが、ほんのひと手間を教えていただけるのはありがたいです！早速今から作ります！
嘉子先生、面白かった。早速、今夜作ります。ありがとうございます。
素晴らしい！！何度も観ちゃいます！
シュウ酸はとらなくても大丈夫ですか？
すみません「ティッシュもくれないよ～ティッシュもくれない」っ２回繰り返したところで爆笑してしまった。。。悲しいニュース見て聞いて寂しい思いをしてましたが、それでも自分の日常が続くので本当にくよくよしてても仕方ない。明るい声に癒されます。家事は明るく堂々とするのがいいって言った友達がいました。体現してる方は素敵です。
卵がふわふわでとても勉強になりました。ただ塩だけだと少し味が薄く感じたので醬油を足しました！水を足すところなど非常に勉強になりました！
めちゃめちゃ美味しくできました！！
簡単、本当にびっくりするくらい美味しいかったです‼️ありがとうございました❗️
根本を割くのは、誰からも教わらなくても、普通にわかるし！、何か、えらそうやなぁ！
ほうれん草は生で調理するとアクが出て美味しくないのでは？どうなのでしょう？
動画に字幕があったらいいじゃないかなと思ってます
餃子の王将で、存在する料理に似てますね。本当に、美味しそうですね😋
ほうれん草はシュウ酸のえぐみがありますが、生で炒めたことがないのですが、気にならないでしょうか？
味付けも塩と水で、簡単‼️早速今夜作ります😊
先生～～❗初見です。分かりやすいコツをありがとうございます❤たまには頑張ってみま～すｯ🤭❣️_(..)_
漫談家みたい
ほうれん草を家族みんなで食べて元気になりま〜す😊
ヘルパーです冷蔵庫卵もやしほうれん草しかない場合このレシピ助かります。やってみみす😮
ホント簡単でヘルシーなレシピと思いますが、調味料は塩だけですか❓ ガラスープの素やオイスターソースは使わず中華風ですか 😊
初めまして！
とりあえずのものは作ってきましたが歳のせいか面倒くさくなってきて簡単な料理は嬉しいです！分かりやすくて今晩作ってみます
うるさいです。
すごいですね
今晩作りますふ
わかりやすい！
🎉小松菜でも 同じにつくれますか？
良くおしゃべりになるね
話し長いよ、早く作ってよ
初めまして、初めて作りました、水もでなかった。と
美味しいかった
有難うございました。これからも
中華作ってます
水はてなかったです、家族も喜んでいました、
４２歳産まれての料理でした！入門者にも分かりやすいです！ありがとうございます。
ンまいです！！
もやしをどこかの段階で投入可能でしょうか？🥰